01 no 14
Cepumi, ko izmanto gatavošanai
Sauķpans, holandiešu krāsnis, sautinātāji, rīves pannas, ceptas pannas, skillets ... Kādas ir tās visas? Šeit ir daži fotoattēli un apraksti, kas palīdzēs jums izlemt, ko izmantot.
02 no 14
Sauķeņš
Diana Rattray Sauķaini nāk daudzās formās un izmēros. Viņiem ir vertikālas malas, un tos izmanto viršanai un ēsmaišanai. Lielākiem kastroļiem var būt standarta garais rokturis un papildu loks stilīgs "palīgs rokturis" uz sāniem, bet lielajam mērces podiņām ir cikls rokturis katrā pusē celšanai.
03 no 14
Saucier
Diana Rattray Saucier ir ideāla panna mērču izgatavošanai. Plašais dibens ļauj ātrāk samazināt, un noapaļotās puses ir lieliski piemērotas maisīšanai un vīšana.
04 no 14
Dubultā katls
Diana Rattray Dubults apkures katls sastāv no diviem pannām ar rokturiem, ārējā panna, kurā ir ūdens un iekšējā panna, kurā ir vārīti ēdieni. Iekšējā panna iekļūst ārējā pannā, bet tai nevajadzētu pieskarties ūdeņainam vai verdošam ūdenim.
Verdošā ūdens metode nodrošina nelielu izolāciju no tiešā siltuma, padarot to ideāli piemērotu maigām mērcēm, šokolādei vai citai lietošanai, kurai nepieciešama maiga sildīšanas metode.
05 no 14
Fry Pan vai šķīvji
Diana Rattray Cepta panna, pazīstama arī kā vāciņš, ir plaša apsildes virsma un sekla, slīpa malām.
06 no 14
Ceptuves vai kastrolis
Diana Rattray Cepamie ēdieni ir visās formās un izmēros, daži ar vāku un daži bez. Tas ir tipisks casserole ēdiens.
Ēdienu trauki tiek izmantoti, lai padarītu galveno ēdienu un sānu trauku traukus un daudzus desertus.
Ja jums nav ēdienkartes vai atbilstoša izmēra cepšanas traukā uz receptes, var izmantot cepšanas pannu vai ķermeņa krāsns drošu holandiešu krāsns vai saute pannu.
Jums varētu patīk
07 no 14
Lēni plītis
Diana Rattray Lēnās plītis ir noderīgas un ērtas. Lēna plīts ir lieliska izvēle lēni braising, un tos var izmantot daudziem citiem ēdieniem.
Lēnās plītis parasti gatavo temperatūrā no 200 ° F līdz 300 ° F un nāk dažādos izmēros. Daži no tiem ir daudzuzdevēji ar daudz plašāku temperatūras diapazonu. Daudzi ir izveidojuši taimerus un uztur "siltus" iestatījumus.
Skatīt arī:
08 no 14
Holandiešu krāsns
Diana Rattray Holandes krāsnis parasti ir izgatavotas no čuguna un tiek izmantotas daudziem gatavošanas uzdevumiem uz plīts virsmas un cepeškrāsnī, bet daži ir īpaši paredzēti ugunskura veidošanai.
Holandes krāsnis ir īpaši piemērotas ilgstošai lēnai ēdiena pagatavošanai, piemēram, gaļu, zupas un sautējumus, kā arī sautējumus, bet var gatavot tikai par visu, ko var pagatavot tradicionālā krāsnī.
Holandes kempinga cepeškrāsnis ir izgatavots ar kājām un parasti ir bail rokturis. Augšējā daļa ir nedaudz ieliekta, tāpēc ugunsgrēka akmeņus var novietot zem un zem holandiešu krāsns.
Daži receptes par holandiešu krāsnīm
09 no 14
Cepšanas pannas, kvadrātveida un taisnstūrveida
Diana Rattray Cepšanas pannas var izmantot dažādiem saldiem vai garšīgiem ceptiem ēdieniem. No lazanjas un cepešpannu līdz cobblers, brownies un kūkas.
Parādīti 9 collu un 8 collu kvadrātveida pannas un 9 x 13 collu taisnstūra panna.
10 no 14
Cepšanas pannas un ķīļveida pannas
Diana Rattray Jelly roll pan ir rimmed cepšanas loksnes ar dziļumu 1 collas. Tās parasti ir vai nu 15 1/2 x 10 1/2 collas vai 18 x 12 collas. 18 x 12 tiek dēvēts arī par pusloku pannu.
Panu izmanto, lai izgatavotu sūkļa kūkas, ko izmanto želejas ruļļos, un tas ir arī lielisks ceptu cepumu pagatavošanai, dārzeņu cepšanai, vistas spārnu cepšanai un citiem pārtikas produktiem, kam nepieciešama liela sekla cepšanas plēve. Ielieciet pīrāgu vai sautējumus uz želejas veltņa, lai noplūstu.
Lielā želejveida kausējuma panna ir ideāli piemērota, lai turētu plauktu, lai pagatavotu kotletes , vai uzlieciet to ar foliju, lai ceptu bekonu .
Receptes
11 no 14
Sauté Pans
Diana Rattray Sautē panna ir sekla panna, kas līdzīga pankoletai, bet tai ir taisnas malas, nevis kastrēta leņķiskās malas. Taisnās puses nodrošina lielāku ēdiena gatavošanas zonu, līdzīga izmēra pankūci, tādējādi padarot to par lielisku izvēli ziedēšanas, sautéeing un samaisa panikas mērci un gravies.
Sautu pannu var izmantot jebkurai receptei, kurai nepieciešama pankūkas. Tie ir dažādos izmēros un bieži tiek pārdoti ar jaudu (4-qt, 3-qt utt.), Kā arī apkārtmēru.
12 no 14
Pie plāksnēm un pannām
Diana Rattray Pie plātnes un pannas nāk dažādos izmēros, no dziļa trauka un negabarīta līdz standarta 9 collu. Stikla putekļu plātnes ir labāk, lai pat brūninātu.
Apakšējā garozā standarta izmēra pannā vai plāksnē nolejiet mīklu, līdz tā ir aptuveni 12 collu diametrā vai apmēram 3 collas lielāka par pīrāga plāksnes diametru.
Kad mīklas ir velmētas, kārtīgi salieciet to pusi vai ceturtdaļas. Ielieciet to pie plāksnītes un atveriet. Nospiediet uz plāksnes, neizstiepjot, atstājot vismaz 1 collu pārkari. Nogrieziet pārmērīgas nelīdzenas malas. Lai iegūtu vienu garoza pīrāgu, flotu vai izrotājiet malas, aizpildiet un turpiniet ar recepti.
Divos kārtainajos pīrākos pievienojiet pildījumu apakšējā garozā. Pārklāj ar augstāko mīklas izstrādājumu. Noslaukiet augšējo mīklas malu zem apakšējās garozas malas, pēc tam notīriet un flīžu vai izrotājiet malu. Izgrieziet atveres, lai tvaiks varētu izbēgt. Cept saskaņā ar recepti instrukcijām.
13 no 14
Čuguna Skillets un Pannas
Diana Rattray Čuguna skillets un pannas ir lieliski pannas, jo tās spēj veikt siltumu, bet daži pārtikas produkti ir jāizvairās. Tā kā dzelzs ir "reaģējošs" metāls, skābju pārtikas produktu, piemēram, tomātu un etiķa vai vīna pīrāgu garšas un pat krāsas var mainīties.
Vecāki, labi izturēti pannas būs nedaudz mazāk reaktīvi nekā jaunākas pannas.
Lietojiet čugunu pannas tīrīšanai un cepšanai, maizes maizes cepšanai un citām maizēm. Tie ir arī ideāli piemēroti gariem sautētiem sautējumiem un gaļai. Čuguna ar emalju pārklājumu var lietot ar vairāk skābiem ēdieniem.
Skatīt arī
Garšvielas, rūpējas un izmanto čuguna virtuves piederumus
Receptes
Teksasas makšķernieku cobbleris
Dzelzs čiekta grauzdētas vistas
14 no 14
Krājums
Diana Rattray Rezerves vieta ir ideāla panna, lai pagatavotu buljonu vai krājumus, vai lielu daudzumu žāvētu zupu vai sautējumu. Tā ir arī lieliska izvēle vārošiem omāriem vai citiem vēžveidīgajiem.
Rezerves var izgatavot no nerūsējošā tērauda, alumīnija vai citiem metāliem. Dažiem pannām var būt metālu slāņu pamatne. Ja izmantojat indukcijas plīts virsmu vai diapazonu, pārbaudiet, vai panna nedarbosies ar indukciju.
Receptes