Šajā receptē ir paredzēti saldie sīpoli uz ceptiem sīpolu gredzeniem. Sīpolu gredzeniem pīrāgs ir piesātināts ar nelielu Cayenne papriku, bet vari mainīt garšvielas ar dažām Cajun vai Creole garšvielām vai garšvielu sāls. Ja vēlaties, izmantojiet ūdeni, nevis ūdeni.
Padomus par padziļinātu cepšanu un cepamo eļļu atkārtotu lietošanu skatiet padziļināšanas padomēs.
Sīpolu gredzeni padara garšīgu trauku vai izmantojiet tos top burgers un sviestmaizes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels salds sīpols
- 1 tase miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes kayenna piparu
- 2/3 tase ūdens
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 olu baltums, stingri sakīts
- sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sīpolus sagriež gredzenos un pārklāj ar ledus ūdeni. Saldēšanas laikā pagatavojiet mīklu.
- Maisīšanas traukā apvienojiet miltus, 1/2 tējkarotes sāls, kajenna piparus, ūdeni un augu eļļu. Atslaucīt, lai sajauktu. krokainais olu baltums.
- Iztukšojiet atdzesētu sīpolu gredzena šķēles; novietojiet tos uz papīra dvieļiem un izžāvējiet. Mazu sīpolu gredzenus iemērc mīklī un apcep karstās eļļas (360 F) mazās partijās 3 līdz 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
- Iztukšojiet papīra dvieļus un, ja vēlaties, apkaisa ar sāli.
Padomi drošai un veiksmīgai cepšanai
- Pārtikas gabaliņiem jābūt vienādiem, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
- Pat ēdienu, lai to izžāvētu pirms sasmalcināšanas vai pārklāšanas.
- Lēnām pārejiet ēdienu uz karstu eļļu, lai novērstu skalošanu.
- Cepiet pārtiku nelielās partijās, lai novērstu eļļas temperatūras nokrišanu.
- Pārtikas gabali nedrīkst pieskarties vienam otra, vai arī tie var būt neviendabīgi.
- Izņemiet pārtiku ar metāla karoti vai sietiņš uz papīra dvieļiem vai plauktu. Lai sērijas saglabātu siltu, novietojiet pārtiku pannā, kas ir izklāta ar papīra dvieļiem, un turiet to silta iepriekš uzkarsētā 200 F krāsnī.
- Noņemiet nelielas pārtikas daļiņas, kas paliek aizmugurē. Ja tie tiek atstāti eļļā un apdegumi, tie var izraisīt krāsas maiņu un saīsināt eļļas dzīvi.
- Ja jūs lietojat elektrisku dziļo cepamo mašīnu ar plastmasas vāciņu, pirms eļļas nomaiņas pārliecinieties, ka eļļa ir atdzisusi.
Cooking eļļas atkārtota izmantošana un filtrēšana
Ēteriskā eļļa galu galā izzūd pēc atkārtotas iedarbības ar lielu karstumu, ūdeni un pārtikas daļiņām. Ja eļļa sāk smēķēt normālos temperatūras apstākļos, krāsa ir izmainīta, smaržo sarkanīgi vai iztecējusi vai putuplasta ap cepeškrāsni, iespējams, ir laiks nomainīt eļļu.
Ja jūs eļļu filtrējat un uzglabājat pareizi, tai vajadzētu būt piemērotam desmitiem vai vairāk lietojumu.
Lietotu eļļu filtrējiet ar speciāli izgatavotu papīra filtru, kas gatavots eļļām, vai izmantojiet smalku sietu, lai iegūtu pārtikas daļiņas. Eļļu ielej caur filtra papīru vai sietiņai glabāšanas konteinerā. Eļļu nosusina un atdzesē, un glabā vēsā vietā.
Eļļa, ko izmanto zivju cepšanai, var radīt neticamu garšu citiem priekšmetiem, tādēļ saglabājiet eļļu, ko izmanto zivju cepšanai atsevišķā traukā, un izmantojiet to tikai zivju apcepšanai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 195 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 448 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |