Kā tiek veidots tradicionālais grieķu žiroskops

01 no 19

Gyro Rotisserie

Grieķu valodā vārds žiroskops vai γύρο, izteikts YEE-roh, nozīmē pagriezienu vai revolūciju, un tas ir tas, ko šis pasakains cūkgaļas konuss dara uz vertikālas griešanas rotaserī. Citas versijas žiroskopu, kas pielāgotas no turku dēnera kebap vai Tuvo Austrumu šauarmas, nekad netiek izgatavotas ar cūkgaļu, tikai jēru un / vai liellopu gaļu (dažreiz zemesriekstu), kazu vai vistu.

Giro izgatavošana ir nozīmīgs uzņēmums, un tādam profesionālim kā Bobby Bounakis šis process aizņēma nedaudz stundu no brīža, kad viņš saražoja svaigo cūkgaļu, līdz brīdim, kad rotaļlieta sākās ar 88-mārciņas žirokonusa, sākt gatavot.

Bounakis no pieredzes zina, cik daudz žiroskopu katru dienu. Diena, kad šīs fotogrāfijas tika uzņemtas, bija "lēna diena", tāpēc konuss nosver "tikai" apmēram 88 latus (40 kilogramus), lai tos padarītu par gipas sviestmaizi ar pita maizi ar tomātiem, sīpoliem, tatziki un frī kartupeļiem.

02 no 19

Sāciet ar Cūkgaļu

Cūkgaļas žiroskops sākas ar plānu šķēlēs cūkgaļas kāju, kāts vai plecu gaļu.

03 no 19

Gaļa ir izžuvusi

Cūkgaļas šķēles ievieto slāņos, katru slāni viegli pārkaisa ar garšvielu maisījumu ar sāli, pipariem, saldo papriku un smalki sasmalcinātu grieķu oregano (rigani).

04 no 19

Gaļu apsmidzin ar etiķi

Pēc garšvielām gaļas slāņi pārkaisa ar balto vīna etiķi.

05 no 19

Process ir atkārtoti

Garšvielu un smidzināšanu ar etiķi atkārto, kamēr visa gaļa ir noturēta un pārklāta.

06 no 19

Tiek uzstādīts Rotisserie skapis

Siksna ir iestrādāta koka pamatnē, lai tā būtu vertikālā stāvoklī, un apakšējā plātne konusa ieliekama vietā.

07 no 19

Konuss ir uzcelts

Metāla plāksnītes ir pārklātas ar mazākiem gaļas gabaliem, tāpēc starp gaļu un skrūvi nav atstarpju.

08 no 19

Konuss ir uzcelts vēl vairāk

Augšot konuss, tas tiek paplašināts, jo tiek pievienotas lielākas gaļas šķēles. Apvākot lielāku šķēles, tie ir pārklāti ar skrūvēm vai vītņoti.

Ja malās ir karājas nelieli gabali, tie tiek nogriezti un tiek izmantoti, lai aizpildītu jebkuru vietu starp gaļu un skrūvi, tādēļ nav atstarpju.

09 no 19

Gaļa ir saspiesta

Tā kā gaļas konuss ir uzcelts, tas ir nospiests, lai saspiestu gaļu tā, ka tā ir iepakota cieta. Pēdējais solis pirms žirokonusa uzlikšanas uz rotaļliešanas grila ir uz augšu novietot ļoti plānu tauku šķēli. Kā tauku pavāri, tas izskalās caur žiroskopu, lai tas mitrs.

10 no 19

Konusi atrodas Rotisserie

Konusa pārvietošana ir pats notikums, un pēc tam, kad tas tiek novietots uz rotācijas spiediena, tas tiek noregulēts uz konkrētu attālumu no sildīšanas elementiem, ieslēgts un sākas vārīšanas.

11 no 19

Gyro ir gatavs

Pēc stundas giroskopiskā gaļa ir pietiekami vārīta uz ārpuses, lai tā būtu plāni šķēlēs. Tagad ir pienācis laiks padarīt giro sviestmaizi.

12 no 19

Gyro sviestmaize sākas ar Pitas maizi

Pīta maizi matus saberzē ar mazu eļļu un uz abām pusēm grila, lai brūna un mīkstina, un novieto uz gaļas papīra gabala.

13 no 19

Biezā un krēmīgā Tzatziki mērce

Tipisks giro sviestmaizi ar "darbiem" sāksies ar tzatziki , mērci, kas izgatavots ar biezu, krēmīgu grieķu jogurtu.

14 no 19

Tomāti un sīpoli nāk tālāk

Sīpoli tomātu un sīpolu apdare garšīgu papildinājumiem gyro sviestmaizi ar "darbiem."

15 no 19

Visbeidzot tiek sagriezta žiroskopiskā gaļa

Dažās vietās tiek izmantoti elektriskie griezēji, lai sagrieztu ļoti plānus gabaliņus un izveidotu vairāk giro sviestmaizes no konusa, bet tradicionālākajās ēdnīcās, lai sagrieztu gaļu sulīgās sloksnēs, tiek izmantots vecmodīgs nazis.

16 no 19

Gaļu pievieno sviestmaizei

Gyro sviestmaižai tiek pievienota liela daļa gaļas, bet vēl ir daudz.

17 no 19

Franču Frīsis Top It Off

Grieķijas tradīcijās frī kartupeļi tiek pievienoti smilšu sviestmaižai. Ja jūs gatavojat ēst šo slaveno "ielas ēdienu", tas ir ērtāk nekā "saldās kartupeļi".

18 no 19

Iesaiņota sviestmaize

Sviestmaizi (milzīgo) iesaiņo gaļas papīrs, uz kura tā tika uzcelta.

19 no 19

Gyro ir gatavs ēst

Pāris salvetes un dzēriens ir viss, kas jums jāpievieno pasakains un autentisks giroskops.