Tāpat kā lielākā daļa no mums, jūs, iespējams, ir izveidojuši neskaitāmus ceptus kartupeļus ( frī kartupeļus ) gadu gaitā, bet, ja jūs kādreiz esat tos ēst grieķu mājās, jūs atradīsiet, ka tie ir kraukšķīgi un patīkami. Šeit ir noslēpums, vai izmantojat dziļo cepamo pannu. Jūs varat arī to izdarīt.
Grieķi bauda ceptu kartupeļu kā meze, sānu ēdienu un kā galveno trauku vieglajai maltītei.
Grieķu valodā ēdiens ir πατάτες τηγανητές, izrunāts pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lieli kartupeļi (cepšana)
- 2 tējkarotes sāls (jūras)
- 3 collas olīveļļas (cepšanai)
Kā to izdarīt
- Kartupeļus nomazgājiet un sagrieziet gabaliņos plānās kārtās, šķēlēs vai mazākos gabaliņos pēc izvēles.
- Uzkarsējiet aukstā ūdenī 15-30 minūtes, labi noskalojiet un izžāvējiet.
- Sāls pirms cepšanas.
Slēgtā dziļais fritters:
- Novietojiet līdz 355F (180 ° C), nolaidiet grozu un cepiet 7 minūtes.
- Paceliet grozu un ļaujiet eļļai atkal pilnībā atgriezties.
- Nolaidiet grozu un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Paceliet grozu un ļaujiet tai divas minūtes pilināt. Pasniedziet karsts.
Ceptuve:
- Cepšanas traukā uzkarsē 1 līdz 1 1/2 collas eļļas virs liela siltuma, pirms kartupeļu pievienošanas.
- Cepiet 4-5 minūtes, neatverot, laiku pa laikam apmaisot, lai tie neslīmētu.
- Pārklājiet pannu un ļaujiet gatavot līdz zeltaini brūnai.
- Izņem ar šķēlumu, ievieto sietiņā vai mazuļglāzē, un pasniedz.
Par drenēšanu: daudzi grieķi neizlaiž kartupeļus uz absorbējošiem papīra dvieļiem, tomēr tas ir priekšrocības. Ja jūs to iztukšojat, to izdariet tikai tik ilgi, lai atbrīvotos no lielākās daļas liekās eļļas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1001 |
| Kopējais tauku saturs | 108 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 79 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 783 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |