Pirmās gavēšanās diena ir pazīstama kā Tīrās pirmdienas . To sauc par "tīru", jo tas iezīmē sātana perioda sākumu, kura laikā mūsu ķermeņi un stiprie alkoholiskie dzērieni tiek "attīrīti", lai sagatavotos augšāmcelšanās pieņemšanai.
Pirmdienas tīrīšana ir valsts svētki Grieķijā, lielisku svinību diena un tradīcijas. Ģimenes brauc uz pludmali vai lauku teritoriju piknikām un lidmašīnām. Bērni veido "Kyra Sarakosti" (Lady Lent), papīra lelle ar septiņām kājām, kas pārstāv septiņas Nedēļas dienas.
Katru nedēļu tiek noapaļota kāja, lai parādītu, cik nedēļas paliek līdz Lieldienām.
Pirmdienas ēdienkarte izvēlne
Pārtikas produkti septiņu Nedēļu laikā tiek noteiktas pēc saudzīgiem ierobežojumiem. Kopumā (dažos izņēmumos ) nav gaļas vai zivju (nekas ar sarkanām asinīm) un nekas nav iegūts no dzīvniekiem ar sarkanām asinīm (bez piena, siera, jogurta, olas utt.).
Tukšai pirmdienai ir savas tradīcijas, un visā Grieķijā tiks izvietoti galdi (un restorāni) ar ēdieniem, kas ir pazīstami paaudzēm.
Piezīme. Zemāk minētie receptes ietver eļļu, kas Grieķijā bieži tiek izslēgta pirmdienas tīrumā.
Šeit ir ieteicamā izvēlne no 4-6:
- Lagana
Nedaudz ievārītas kviešu eļļa ir tīra pirmdiena. - Taramosalata: Zivju Roe Dip
Tarama (mencas vai karpu ikri) dažreiz tiek saukts par parastajiem cilvēka ikriem. Kombinējot ar olīveļļu un maizi, tas ir viens no garšīgākajiem un slavenākajiem visiem Grieķijas dipas. - Svaigi sasmalcināti Fava (Broad) pupiņas
Neviena šī recepte; svaigās pupiņas tiek izlobātas un ēst kā rieksti vai iemērc ūdenī, līdz tās paplašina un mīkstina.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) salātu salāti
Svaigi, kraukšķīgi zaļumi ar vieglu etiķi un eļļu mērci. - Yigandes Plaki: cepta pupiņu kastrolis
Yigandes ir līdzīgi milzīgām žāvētām lima pupiņām, un šī kastroņa galda trauku apvieno tos ar tomātiem, sīpoliem, garšaugiem un garšvielām, lai izveidotu pasakainu ēdienu. - Htapothi sti Skhara: Grilēts astoņkājis
Astoņkāji ir grilēts virs atklātas liesmas, tas ir klasisks grieķu meže, kas kalpo ar ouzo un vīnu, kā arī iemīļots tīrā pirmdiena. (Mazāk piedzīvojumam cepta kalmāri ir garšīga alternatīva.)
- Gariņi: grieķu stila vārītas garneles
Vārītas garneles ar garšīgu eļļu un citronu mērci. - Halvas: sīpolu pudiņš
Halvas var izgatavot daudzos dažādos veidos, un šī versija ir izgatavota ar medu, riekstiem, rozīnēm un kanēļa un krustnagliņu garšu, lai iegūtu brīnišķīgu desertu.
Pabeidziet galdu ar grieķu olīvām un svaigiem augļiem.