Kaut arī "ēdienkartes" var dot prātā nelielu struktūru, kas domāta pārtikas uzturēšanai, tā ir taisnīga summa, kas ir interesantāka, ja tas ir mazāk intuitīvs. Vienkārši sakot, ēdiena gatavošana ir ģeogrāfisks apgabals, kurā ietilpst arī tas, kur tiek ražots pārtikas produkts, kur tas tiek transportēts, un kur tas patērēts. Tajā ietilpst zeme, kurā tā aug, maršruti, kurus tā ceļo, tirgi, ko tas iziet, vai tie ir lauksaimnieku tirgi vai lielveikali, un tabulas, kurās tas tiek galā.
Īsāk sakot, pārtika ir ikviens ēdiena vai pārtikas produktu pieskāriens.
Vēsture "Foodshed"
Pirmo reizi 20. gadsimta sākumā, lai aprakstītu globālo pārtikas plūsmu, nesen tika atjaunoti pārtikas produkti, lai apspriestu reģionālās un vietējās pārtikas sistēmas un centienus izveidot ilgtspējīgākus pārtikas ražošanas un patērēšanas veidus.
Modern Foodshed
Dažādos veidos var definēt vietējo vai reģionālo "pārtikas produktu" veidu. Piemēram, vienkāršs 100 jūdžu rādiuss bieži tiek izmantots vietējo kampaņu uzturēšanā. Tie cenšas definēt un ierobežot iedzīvotāju ēdienkarti (vai vismaz sniegt dažus norādījumus, lai cilvēki labāk apzinātos, kur viņu ēdiens tiek audzēts).
Strādājoši, ilgtspējīgie ēdienkartes kartējumi parasti ņem vērā ceļojuma ilgumu un ērtību, iedzīvotāju ģeogrāfisko sadalījumu, kur un kā pārvietojas visi dabiskie ūdens avoti, kā arī zemes dabisko produktivitāti.
Sarežģītāki modeļi, kas izmanto pārtikas produktus, ņem šo pamatinformāciju un slāņa nepieciešamību un dažādu veidu mēslošanas līdzekļu izmantošanu, darbaspēka ietekmi, sociālekonomisko zaudējumu no darbaspēka prakses, pieaugošo pārtikas produktu ietekmi uz vidi un vairāk, lai izveidotu pilna spektra attēlus par to, kā Pārtiku ietekmē un ietekmē apgabals, kurā tas audzē, ceļo cauri un baro.
Dažādi ēdiena gatavošanas veidi
Pārtikas apgāde visbiežāk tiek izmantota, lai aprakstītu teritoriju, no kuras iedzīvotāji saņem savu pārtiku, to var arī izmantot, lai apzīmētu apgabalu, kurā tiek piedāvāts viens pārtikas veids. Tas attiecas uz vietējiem produktiem, piemēram, piena produktiem vai svaigiem produktiem.
Dažādu pārtikas produktu kartēm var salīdzināt, no kurienes dažādas vietas ievada pārtiku, kā arī salīdzina liela un maza ietekme uz līdzīgiem pārtikas produktiem, ko audzē, izplata vai patērē dažādās vietās.
Mūsdienu sistēmās ēdienkartes var būt plašas un klīstošas, apgabala ēdienreižu rokām, kas stiepjas visā valstī un visā pasaulē. Pārtikas produktu pētīšana un salīdzināšana ir viens no veidiem, kā atrast jomas, kuras var padarīt ilgtspējīgākas, vienlaikus ievērojot dažādu iedzīvotāju vajadzības pēc uztura.