Cik ilgi ēdienu var saldēt un joprojām garšīgi
Pārtikas saldēšana ir viena no vienkāršākajām pārtikas produktu saglabāšanas formām, un, lai arī pārtikas produkti droši saglabāsies saldētavā uz nenoteiktu laiku, tas nenozīmē, ka tā saglabās savu kvalitāti uz mūžu - aromāts un tekstūra būs ievērojami labāka, ja jūs lietojat ēdienu optimālā veidā iesaldēšanas termiņš. Arī daži pārtikas produkti ilgstēs saldētavā ilgāk nekā citi, un pirms sasaldēšanas, lai iegūtu vislabākos rezultātus, var būt nepieciešama atsevišķa sagatavošana (sasmalcināta, blanšēta, viena slāņa sasalšana utt.).
Visi šie iesaldēšanas laiki ir pieņemami, ka jūs pareizi iesaiņojāt pārtikas produktu, labi iesaiņots plastmasas vai alumīnija folijā vai ievietots saldētājkuģos vai maisos. Tas ir izšķirošs, lai sasniegtu optimālu svaigumu atkausētā veidā un izvairītos no saldētavas apdegumiem, kas rodas, kad gaiss sasniedz pārtikas produktus un izraisa dehidratāciju un oksidāciju.
Saldēti dārzeņi
Dārzeņi saldētavā ilgst no trīs mēnešiem līdz gadam, atkarībā no tā, kādi tie ir. Dažus dārzeņus, jo īpaši lapu zaļumus, pirms sasaldēšanas vajadzētu blanšēt . Arī ne visas sēnes labi iesaldē. Daži no sausākajiem, piemēram, meža vientuļiem (arī maitake), bet sēnītes ar lielāku mitruma saturu ir labāk sautēti pirms sasaldēšanas. Bez tam, jūs varat vēlēties, lai biezeni dārzeņus ar augstu ūdens saturu (piemēram, tomāti) pirms sasaldēšanas, it īpaši, ja jūs plānojat tos izmantot tādā veidā kā mērcē.
| komerciāli saldēti dārzeņi | 1 gads uzglabāts oriģinālajā iepakojumā |
| sparģeļi | 1 gads |
| avokado | 5 mēneši |
| bietes | 1 gads |
| zvaniņš un paprikas , čili pipari | 3 līdz 4 mēneši |
| brokoļi | 1 gads |
| burkāni | 1 gads |
| ziedkāposti | 1 gads |
| selerijas | 1 gads |
| kukurūza | 8 mēneši |
| zaļa vai vaska pupiņas | 1 gads |
| lapu zaļumi | 8 mēneši |
| sēnes (vārītas) | 1 gads |
| sēnes (neapstrādātas) | 8 mēneši |
| zirņi | 8 mēneši |
| tomāti | 3 līdz 4 mēneši |
| ziemas skvošs un ķirbis (termiski apstrādāti) | 1 gads |
| cukini un vasaras skvošs | 8 mēneši |
Saldēti augļi
Augļi satur ūdeni, tāpēc, kad tas ir sasalts un pēc tam atkausēts, tā mainīsies - tas būs mīkstāks un bieži vien salds. Turklāt, kad auglis sasilda, daļa no sulas noplūdēs, atstājot augļus, kuru garša ir mazāka. Tāpēc vislabāk ir plānot lietot augļus, kas iepriekš bija sasaldēti gatavotos ēdienos, mērcēs, ievārījumos un pīrāga pildījumos.
Saldēti augļi ir ideāli piemēroti arī kokteiļiem, sorbetēm un saldumiem. Ja jūs plānojat kalpot kā ir, saglabājiet nedaudz ledus, jo tas nodrošinās stingrāku tekstūru.
Augļi var saglabāt savu kvalitāti no četriem mēnešiem līdz gadam saldētavā. Ja jūs plānojat izmantot augļus sajauktajā formā, vislabāk to tīrīt pirms sasaldēšanas, tas ne tikai atvieglo iekļaušanu receptē, bet arī aizņem mazāk vietas saldētavā.
| komerciāli sasaldēts | 1 gads |
| āboli | 4 mēneši |
| aprikozes | 6 mēneši |
| banāni | 8 mēneši |
| ķirši | 6 mēneši |
| dzērvenes | 1 gads |
| persiki | 4 mēneši |
| augļu sulas | 1 gads |
Saldēti rieksti
Nav svarīgi, cik ātri jūs plānojat lietot riekstus, vislabāk to uzglabāt saldētavā neatkarīgi no veida. Riekstiem ir augsts eļļas saturs, tādēļ tie var ātri izkļūt no rīves. Ja iesaiņots plastmasā un tiek uzglabāts zip-up saldētāja maisiņā, rieksti saldētavā ilgs divus gadus.
Saldēta gaļa
Lielākā daļa no mums nāk no lielveikala un nekavējoties ielieciet gaļu, ko mēs nopirkām saldētavā. Kamēr tas ir droši iepakots, tam vajadzētu būt no diviem mēnešiem līdz vienam gadam, atkarībā no veida. (Ja tas nav labi iesaiņots, tas ir gruntēts saldētavas apdegšanai.) Attiecībā uz ļoti taukainu gaļu jūs varat sagriezt dažus no liekā tauku pirms sasaldēšanas, jo tas var palielināt gaļas griešanas risku, kad tas ir sasaldēts.
Un nekad neuzglabājiet mājputnu vai liellopu gaļu pirms sasalšanas, jo pirms sasaldēšanas baktērijas var augt.
| bekona un pancetta | 3 mēneši |
| karbonādes | 6 mēneši |
| zeme gaļa ieskaitot hamburgeru | 4 mēneši |
| šķiņķis | 2 mēneši |
| orgānu gaļa (aknas, nieres utt.) | 4 mēneši |
| rīsi | 1 gads |
| desa | 3 mēneši |
| steiks | 8 mēneši |
Saldēti mājputni
Neatkarīgi no tā, vai viss putns vai putns sagriež daļās vai bez kauliņiem, pārliecinoties, ka tie ir labi iesaiņoti, ir galvenā mītne ar svaigu degustāciju. Mājputni var ilgt no četriem mēnešiem līdz vienam gadam, atkarībā no tā veida (šo Pateicības tītaru var nopirkt jau iepriekš!).
Divas svarīgas lietas, kas jāpatur prātā, iesaldējot vistas, ir jārīkojas pareizi, ja tās ir neapstrādātas, jo pastāv risks saslimt ar salmonellu, un pēc tam, kad atkausējat vistas gaļu, tā nedrīkst palielināt baktēriju augšanu.
| veselu putnu | 1 gads |
| neapstrādāti gabali (ar vai bez kauliem) | 9 mēneši |
| vārīti veselas vai gabaliņos | 4 mēneši |
| pākšaugi | 4 mēneši |
Saldētas jūras veltes
Lielākā daļa jūras produktu, ko mēs pērkam, agrāk ir iesaldēti, ja vien jums nav paveicies dzīvot diezgan tuvu krastam vai to paturēt pats. Atšķirībā no vistas, zivis ir droši atdzesēt - tikai pārliecinieties, ka tas ir ļoti labi iepakots, un , ja neplānojat to lietot vienu vai divas dienas pēc iegādes, ievietojiet to saldētavā. Zivis un gliemenes tiek sasaldētas no diviem līdz sešiem mēnešiem.
| tropiskās zivis (zilās zivis, skumbrijas, laši) | 3 mēneši |
| liesas vai baltas zivis (mencas, plekste, pikšas, jūrasmēle) | 6 mēneši |
| krabis, vārīti | 2 mēneši |
| krabis, neapstrādāts / dzīvs | 3 mēneši |
| vēži, neapstrādāti | 4 mēneši |
| omārs, termiski apstrādāts | 2 mēneši |
| omārs, neapstrādāts / dzīvs | 3 mēneši |
| gliemeži, vārīti | 3 mēneši |
| garnele, neapstrādāta | 4 mēneši |
| kalmāri, astoņkāji, kalmāri, neapstrādāti | 4 mēneši |
Saldēti zupas krājumi
Vienmēr ir ērti, ja mājās gatavota zupa ir saldētavā, kad plānojat gatavot zupu vai mazliet nepieciešams receptei. Tātad nākamreiz, kad jums būs atlikums vai laiks partijas pagatavošanai, ievietojiet hermētiskos plastmasas traukos un uzglabājiet saldētavā. Dārzeņu, gaļas un mājputnu krājums ilgs sešus mēnešus, kamēr zivju krājums būs labs četrus mēnešus.
Saldētas pupiņas un graudi
Jūs varat izmantot, lai pērk konservētas pupiņas, bet žāvētas pupiņas ir daudz ekonomiskākas. Ja jums nav laika vai prognozes, lai tos pagatavotu vakariņās, tomēr apsveriet iespēju tos pagatavot pirms laika un iesaldēt līdz sešiem mēnešiem. Tas labi darbojas arī rīsiem un citiem graudiem, kas ilgos četrus mēnešus saldētavā. Jūs varat doties arī uz pupiņu mērcēšanu un pēc tam sasaldēšanu, kas ilgs četrus mēnešus.
Saldēta pienotava
Daudzus piena produktu veidus var sasaldēt, bet saldējums un sviests ir vienīgie veidi, kas parādās saldētavā un kuru tekstūra ir neskarta. Sviests paliek oriģinālajā iepakojumā un pēc tam iesaiņots plastmasā var izdzīvot deviņus mēnešus saldētavā, bet saldējums un sorbets ilgs divus mēnešus.
Saldēti maizi, ceptas preces un brokastis
Vai mājās vai veikalā nopirktās maizes, ceptu produktu un brokastu ēdienus var viegli sasaldēt, lai tos varētu baudīt vēlāk. Vienkārši noteikti atdziest pirms iepakošanas.
| maize | 3 mēneši |
| smalkmaizītes un ātras maizes | 2 mēneši |
| pankūkas un vafeles | 1 mēnesis |
| tortiljas | 3 mēneši |
| sīkdatņu mīkla | 6 mēneši |
Saldēti pesto un eļļas
Mājas pesto ir ideāla recepte, lai sezonas beigās izmantotu baziliku savā dārzā. Bet, ja jums ir vairāk nekā jūs varat rīkoties, šis ārstniecības augu pasta pasta mērcē ir ideāls saldēšanai. Ir ieteicams gaidīt, lai pievienotu sieru, kamēr tas nav gatavs lietošanai, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku (astoņus mēnešus), bet jūs varat iesaldēt pesto ar sieru, kas saldo trīs mēnešus saldētavā. Herb aromātu eļļas var arī iesaldēt vēlākai lietošanai un ilgs astoņus mēnešus.
Saldēti paliekas
Daži cilvēki var iztērēt atlikumus visu nedēļu, līdz viņi ir aizgājuši. Ja jūs neesat viens no tiem, labi aptiniet atlikumus un ievietojiet saldētavā vēlāk. Casseroles un lazanja ilgs četrus mēnešus, bet čili, zupas, sautējumi un pūderi būs labi sešus mēnešus, kad saldēti.