Saglabājiet svaigus zirņus ēdieniem, kas nākamiem mēnešiem
Saldēšana ir daudz labāks veids, kā saglabāt svaigu garšu un svaigu zirņu tekstūru, nekā spiediena konservēšana . Tas arī saglabā vairāk uzturvielu šajā veselīga augu, nekā konservu dara.
Piešķirt zirņiem ātru blanšēšanu verdošā ūdenī pirms tās sasaldēšanas nodrošina, ka tie saglabās savu spilgti zaļo krāsu un negriezīsies pūš, kad jūs gatavojaties gatavot ar tiem.
Viena slāņa sākotnējā iesaldēšana novērš zirņu saplūšanu kopā.
Fakts, ka tie paliek vaļīgi, ir liela priekšrocība, kad, piemēram, jums ir saldētu zirņu četrkārtējai tvertnei, bet tikai receptei ir jāizņem tasi no tiem.
Iekārtas jums būs nepieciešams
Jums būs nepieciešams katls ar verdošu ūdeni, lielu ledusūdens bļodu, šķidrumu, cepešpannu un saldētavu maisiņus. Jums būs jānodrošina, ka jūsu saldētavā ir vieta, kur cepeškrāsnī iesaldēt cepešpannas.
Zirņu iesaldēšanas pasākumi
Šeit ir vienkāršie pasākumi svaigu zirņu iesaldēšanai:
- Sagatavošana : Uz katliem uzkarsējiet ūdens katlu. Netālu no vietas sagatavojiet lielu ledus ūdens bļodu.
- Shell the Peas : Pieskarieties zirņa pākšteņa stumbra galam un velciet to uz galu. Ja pākstis ir stīgas (dažreiz to sauc par rāvējslēdzēju zirņiem), šis solis "sagriež" pākstis, lai zirņus varētu viegli izvilkt. Pretējā gadījumā vienkārši atveriet pākstis un noņemiet zirņus.
- Blanch slota zirņi : Kad visi zirņi ir lobīti, iemesta tos pot ātri verdoša ūdens. Ļaujiet viņiem pagatavot tikai 1 1/2 minūtes. Ātri iztukšojiet zirņus šķidrumā.
- Atdzesējiet zaļo zirņus ledus ūdenī : nekavējoties nododiet zirņus ledus ūdens bļodā. Tas aptur zirņu atlikušo siltumu, turpinot tos pagatavot. Atstāj zirņus ledus ūdeņā 2 minūtes. Dzeriet zirņus labi šķidrumā.
- Viena slāņa sasaldēšana : izklājiet zaļie zirņi vienā cepšanas lapā. Pārliecinieties, ka tas ir viens ar izvirzītajām malām, lai zirņi nevelk no lapas. Saldēt 1 stundu.
- Saglabājiet saldētos zirņus: saldētos zirņus iesaiņojiet saldētavu maisos vai traukos, marķējiet maisiņus ar datumu. Saldēti zirņi saglabā astoņus mēnešus . Viņi joprojām ir droši ēst pēc tam, bet to kvalitāte samazināsies.
Padomi labākajiem saldētajiem zirņiem
Jo ātrāk jūs varat iegūt šo dārzeņu no ražas līdz saldētavai, jo garšākais būs gala produkts. Meklējiet pākšaugiem, kas ir spilgti zaļi un vēl nav sākuši izžūt pie cilmes gala . Pilnīgi izveidotu zirņu forma ir viegli jūtama caur pākstiem.
Vislabāk ir uzglabāt tos saldētos maisiņos, kuriem ir summa, ko izmantosiet receptē. Pretējā gadījumā, atverot maisu, lai noņemtu dažus, tiks ieviests gaiss un mitrums, kas var izraisīt saldētavas apdegumu, un atlikušo zirņu kvalitāte samazināsies ātrāk.
Vārīšana saldēti zirņi
Pirms to pagatavošanas nav nepieciešams atkausēt saldētus zirņus. Lai izbaudītu tos vienkāršus, tos var viegli tvaicēt vai vāra viegli. Jūs varat tos pievienot sasaldētām zupās, sautējumos vai mērcē. Salātiem ļauj tiem atkausēt ledusskapī vai istabas temperatūrā, pirms tos pievieno zaļumiem.