Priedes rieksti ātri izgriež, ja tas netiek pareizi uzglabāts
Priedes rieksti, kurus sauc arī par pignoliju vai pignoli riekstiem, ir viena no galvenajām sastāvdaļām tradicionālajā pesto. Jūs tos atradīsiet vairumā, somās un burkās. Bet neatkarīgi no tā, kā tie ir iesaiņoti, tiem ir augsta cena. Un tas ir saistīts ar lēnu izaugsmi un sarežģītu novākšanas procesu. Priedes rieksti nāk no priežu konusveida un apmēram pusotru gadu, lai nobriest (bet daži var ņemt dubultā šo laiku). Kad gatavs ražas novākšanai, priežu konusi ir sagriezti, un rieksti no roņu puses ir jāizšķīdina no priežu konusu fragmentiem.
Bet pagaidiet, tur ir vairāk! Priedes riekstiem ir otrais slānis, čaumalas, kas pirms ēšanas ir jānoņem, kas var būt bieza un apgrūtinoša, lai paceltu. Tādējādi visu šo laiku un darbus garantē dārgs rieksts. Tāpēc vairāk iemeslu, lai pareizi uzglabātu jūsu priežu riekstiem.
Pine Nut Selection
Augsta eļļas saturs padara riekstu asinātus, ja tie netiek pareizi uzglabāti. Ja jūs pērkat no lielapjoma pakalpojumu sniedzēja, izmantojiet degunu un izvairieties no riekstiem, kas smaržo sīrupu. Iegādājieties no avota ar augstu produktu apgrozījumu, lai nodrošinātu optimālu svaigumu. Iepakotie priežu rieksti ir atrodami gan lielveikalu riekstu sadaļā, gan Itālijas gardēžu ejās. Varat uzskatīt, ka visi rieksti ir līdzīgi, taču jūs varat atrast tos, kas gardēžu ejās tiek pārdoti mazākos daudzumos un ir dārgāki.
Pine Rut Storage
Priedes rieksti jāuzglabā hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī vienu līdz divus mēnešus.
Ja vēlaties pagarināt derīguma termiņu, trīsdesmit sešus mēnešus saldētavā ievietojiet priežu sēklas maisiņā lielu jaudas saldētavu maisiņā.
Pēc tam, kad priežu rieksti kļūst sāpīgi, tie izdalīs nepatīkamu smaku un bieži attīstīs rūgtu garšu. Varat arī pamanīt, ka ir parādījusies pelējuma.
Pirms pievienojat receptes, vislabāk ir pagatavot priežu riekstus līdz zeltaini brūnai un smaržīgai.
Tas palielina to sviesta garšu un padara tos pievilcīgāk, ja tos pārkaisa uz trauka virsū. Tas arī var mazināt iespēju izjust "priežu muti", metāla garšu mutē pēc ēšanas neapstrādātu priežu riekstu. Tas sākas 12 līdz 48 stundas pēc riekstu ēšanas un var ilgt no dažām dienām līdz pāris nedēļām. FDA ir apstiprinājusi, ka tā nav alerģija, bet gan vienkārši blakusparādība priežu priecēm.