Labākais veids, kā uzglabāt siers

Siera uzglabāšana ilgāk par divām dienām

Ideālā gadījumā tikai nopirkt tik daudz siera, kā jūs varat patērēt dažu dienu laikā, tad, kā jūs uzglabāt siers nav tik svarīgi. Tomēr, ja jūs atradīsit sevi ar lielu gabalu siera, kas kādreiz būs ledusskapī, ievērojiet tālāk sniegtos norādījumus par labāko siera uzglabāšanas veidu.

Ja iepirktais siers ir cieši iesaiņots plastmasas aptinumā, no mājām izvelciet sieru no aploksnes. Ja jūs esat iegādājies sieru no siera veikala un tas ir iesaiņots papīra formā, to bieži var vienkārši atstāt šajā papīrā pirmajās dienās.

Papīru, kas paredzēts siera glabāšanai, kā arī siera uzglabāšanas maisiņus, var iegādāties arī no mazumtirgotājiem, piemēram, Formaticum.com. Šāda veida siera papīrs ļauj sieram elpot, neizžāvējot.

Siera grotu

Kā alternatīva ledusskapi, jūs varat iegādāties siera grotu no cheesegrotto.com, lai uzglabātu grieztos un pilnos siera riņķus mājās. Siera grots ir gadsimtiem veca ierīce, kas aizsargā sieru un uzglabā to 75% mitrumā ar regulējamu gaisa plūsmas sistēmu. To var turēt pie letes vai ledusskapī.

• 01 no 04

  Mīksta siera uzglabāšana

  Uzglabājot mīkstu, pusmīkslu vai puscietu sieru, iesaiņojiet sieru siera papīrā (ideāls) vai vaksētu vai pergamenta papīru (nedaudz mazāk ideālu). Papīrs ļauj sieram "ieelpot", kas nozīmē, ka siers ir aizsargāts, bet papīra filtru var notīrīt mazliet.

  Mīkstajam sieram ir jābūt saskarē ar gaisu, lai tas nekļūtu pārāk mitrs un ūdeņains. Mīksta vai pusmakea siera iesaiņošana plastmasas iesaiņojumā būtībā izdzer sieru, uztverot mitrumu, kas iznīcina ādu un siera garšu.

  Varat izmantot arī zvana burciņu / siera kupolu mīkstam sieram ledusskapī. Saskaņā ar formticum.com, "sieram, kas tiek uzglabāts zem kupola, tiek radīts pats klimats, nodrošinot pienācīgu mitrumu katru reizi."

  Ja jūs uzglabājat svaigu sieru , kuram nav ādas, uzglabājiet to hermētiskā traukā.

• 02 no 04

  Cietā siera uzglabāšana

  Uzglabājot cietu sieru, mitruma slazdošana ir mazāk jāuztraucas. Iespējams, ka sieri izskalos pārāk daudz ledusskapī. Viens no siera aizsardzības veidiem ir izmantot siera papīru vai vasku vai pergamenta papīru, cieši iesaiņojot sieru, pēc tam piestiprinot to ar lenti.

  Cietie sieri, kurus jūs ēdat diezgan ātri, diezgan labi iesaiņo plastmasas apvalkā vai ievieto aizzīmogotā plastmasas maisiņā vai slēgtā stikla traukā.

• 03 no 04

  Kāda temperatūra man vajadzētu uzglabāt siers?

  Sieram nepatīk pārāk auksti. "Perfect" temperatūra mainās atkarībā no tā, ko jūs lūdzat, bet parasti ir robežās no 40 līdz 53 grādiem F. Lielākā daļa mājas ledusskapju ir vēsāki par šo. Kā risinājumu uzglabājiet sieru produkcijas atvilktnē, kas parasti ir nedaudz siltāks nekā pārējā ledusskapī.

  Ja jūsu virtuvē ir vēsa, pat temperatūra, tad sieru var atstāt uz letes. Tomēr temperatūra lielākajā daļā virtuvju vai pat pieliekamais pieder pie siera svārstībām.

  Ja jūs glabājat sieru uz noliktavas, jūs vēlaties sedzat sieru, lai novērstu sieru no mušas un citiem kaitēkļiem (vai mājdzīvniekiem!) Un no tā, ka tiek pakļauts pārāk daudz gaisa. Zvanu burkas izskatās diezgan, bet sieru var noskūties, ja temperatūra kļūst silta, tāpēc tas nav ideāls ilgtermiņa glabāšanai. Tā vietā drēbes var apvilkt virs siera, vai arī var izmantot siera kārbu.

  Iesaldējamais siers nav ieteicams. Ja jums ir, tad plānojiet izmantot sieru tikai ēdiena gatavošanai, jo tekstūra nebūs ideāla taisnās ēšanas.

• 04 no 04

  Kad ir siera pagātne, tā prēmija?

  Ja sieriņš, ko jūs uzglabājat, kļūst pelēcīgs, parasti tas ir vienkārši, lai vienkārši nokasītu vai sagrieztu pelējuma, un iesaiņojiet sieru svaigā papīrā vai plastmasā.

  Ja cietajam sieram ir balta plēve vai ja sieram ir grūti, tas ir pārāk izžāvēts. Mēģiniet notīrīt balto plēvi, jo zem tā var būt labs siers.

  Ja mīkstam sieram ir krekinga vai uzliesmojoša āda, tas var būt pagājis tā galvenais. Izmantojiet degunu kā ceļvedi. Ja sieram ir amonjaka līdzīgs aromāts, kas izraisa jūsu deguna maņu dzirksteles, tas, iespējams, nebūs laba garša.

  Ja jūsu ledusskapī, kas ir gandrīz pārāk vecs, ir daudz mazu siera gabalu, tad apsveriet, vai pagatavot no foreles fortu . Tas ir tradicionāls franču siera sadalījums, kas izgatavots no vairāku veidu siera, baltvīna un garšvielām.