Ja vien tas neizveido pelējumu, atvērta melases krūze var ilgt gadu.
Biezs sīrups, kas iegūts no cukurniedru sulas , melases, pievieno piparkūku , ceptu pupiņu un barbekju mērces receptūru īpašu garšu. Lai gan tas ir noderīgs elements, lai saglabātu roku, lielākā daļa mājas pavāru atklāj, ka viņi sasniedz to tikai reizēm vai reti. Atšķirībā no medus, kas var ilgt tālāk par vienu maizes kalpošanas laiku, melasei ir derīguma termiņš. Bet ar piemērotiem apstākļiem tas ilgst vienu gadu vai ilgāk.
Melases uzglabāšanas padomi
Siltums un mitrums ir lielākie draudi melasei. Abi var izraisīt baktēriju augšanu pelē. Lai izvairītos no melases pārvēršanas zinātnes projektā, uzglabājiet to oriģinālā traukā, kas ir cieši noslēgta vēsā, sausā, tumšā vietā, piemēram, jūsu pieliekuma aizmugurē. Uzglabāšanas padomi attiecas uz visu veidu komerciāli pieejamām melasei: gaiši, tumši un melnbalti, gan sulfurētas, gan nepiesūcinātas šķirnes.
Lai gan tas nav nepieciešams, jūs varat arī uzglabāt melasi ledusskapī. Bet, ja jūs to izdarīsiet, jums ir jāparedz tā izmantošana, lai jūs varētu to izvilkt no ledusskapja un vispirms ļaut tai nonākt istabas temperatūrā. Pretējā gadījumā tas būs biezs un grūti ielejams. Kā alternatīvu, varat viegli uzsildīt visu trauku siltā ūdens traukā, lai samazinātu tā viskozitāti. Nelieciet to mikroviļņu krāsnī, kas var izraisīt siltumu nevienmērīgi. Kad melase atgriežas vairāk šķidruma stāvoklī, to var izmantot kā parasti.
Saldēšana saglabā temperatūru, kas ir ieguvums melasei, jo īpaši siltajā klimatā. Uzglabāt neatklātas melases buljonus vēsā, sausā, tumšā vietā līdz vienam gadam. Pēc tam, kad to atverat, to var droši uzglabāt vēl sešus līdz divus mēnešus vēsā vietā, ja rūpīgi noslaukiet pudeles garu un pēc katras lietošanas droši notīriet to.
Saldēšana paplašina uzglabāšanas potenciālu līdz diapazona garākajam galam.
Melase nogāja slikti
Atšķirībā no daudziem cieta siera veidiem, kurus var uztvert, kad parādās pelējuma vietas, melasi nevar izmantot, kad pelējums sāk augt. Ja redzat pat mazu vietu, izmest visu jaru. Pelējums melasei var izskatīties kā vāji uztverams slānis uz virsmas vai ievērojami izplūdušs, krāsainais plāksteris.
Melases var arī zaudēt spēku mazāk acīmredzamā veidā. Ja šķiet, ka tas ir atdalījies vai ir nepatīkams aromāts, ir arī laiks iegādāties jaunu pudeli. Reizēm melase kristalizējas, kas arī norāda, ka tā pagriezās. Dodiet melasei nelielu garšas pārbaudi, pirms to atkal lietojat pēc ilgstošas uzglabāšanas; ja tas garšo un izskatās labi, tas droši vien joprojām ir labs.
Bet pievērsiet uzmanību vislabākajam datumam, kas apzīmogots uz burka uz laiku; melases garša laika gaitā deg vai nu atvērtajā vai neatvērtajā burkā. Kaut arī tas var būt pilnīgi drošs patēriņam, pēc pārāk daudz laika tas nedos kvalitatīvus rezultātus, ko recepte ir pelnījusi.