Padomi no Pros fro Carving Best Looking kūkas
Kūku dizainos bieži vien tiek ievērotas ļoti vienkāršas un tradicionālas līnijas ar apaļām, kvadrātveida un taisnstūra formām, kas sakrautas tīras līnijās. Tomēr citas kūkas ir jāizrotē īpašās formās, lai piešķirtu dizainam nepieciešamo ietekmi.
Kad esat apguvis pamata griešanas tehniku, jūs varēsiet ražot gandrīz jebkura tipa kūku pārsteigtiem un priecīgiem viesiem, sākot no kuģiem līdz diezgan somiņām un viss starp tiem.
Pirms pirmā cirsts dizaina kūka mēģina izskatīt vēl dažas pamatnostādnes. Šie "noteikumi" vienkārši palīdzēs nodrošināt panākumus visiem jūsu smago darbu un plānošanu.
# 1: ir plāns
Izveidojiet plānu, pirms uzklājat nazi pie kūkas. Tas nozīmē izpētīt formu, kuru vēlaties veidot no katra viedokļa.
Vissarežģītākajām kūka kokgriezumiem būs nepieciešama virkne veidņu, tāpēc mēģiniet iegūt jūsu formas attēlus no katra leņķa. Kad vien iespējams, izdrukājiet attēlus vai izmantojiet reālus objektus kā ceļveži.
# 2: izvēlies labāko bāzes formu
Izlemiet, kura bāzes forma vislabāk darbosies jūsu gatavajā kūkā. Piemēram, sirds formu visvieglāk izgriezt no apaļas kūkas.
Dažreiz dizains jāveido no dažādām formām, kas tiek salikti kopā, nevis par vienu lielu kūku sagriež. Piemēram, visvienkāršākais veids, kā padarīt "S" formas kūku, ir sākums ar apaļu kūku. Izgrieziet to uz pusēm, pēc tam pārvietojiet pusītes, malām, kas joprojām pieskaras.
Tas ir daudz vienkāršāk nekā izgriezt "S" no nulles.
Neaizmirstiet ņemt laiku, lai ievērotu standarta pamatnoteikumus attiecībā uz kūkām, ja jūs savācat dažādus gabalus, lai izveidotu gatavo formu. Kad vien iespējams, izmantojiet dībeļus stabilitātei un sagatavojiet kūku uz gatavās kūka plāksnes, lai izvairītos no pārāk daudz gatavās formas.
Tas ir sirdsdarbīgs, lai skatītos savu rūpīgi izstrādāto kūku pārtraukumu, to pārvietojot.
# 3: izvēlieties pareizo recepti
Izvēlieties kūka recepti ar blīvu drupatu, kas piecelties līdz griešanai. Viegla šifona kūka ar zīdainu putru pildījumu nebūtu iespējama izvēle griešanai. Šis kūka veids parasti nenozīmē, ka to arī pārklāj ar pūdercukuru vai smagu apledojumu. Tā vietā izmēģiniet jauku burkānu kūku vai mutes iepildīšanas fudžu.
# 4: Izvairieties no pildījumiem
Neaizpildiet savu kūku, ja vien tas nav nepieciešams. Lielākā daļa cilvēku, piemēram, slāņos bagātu apledošanu starp to kūka slāņi, bet šis papildinājums var padarīt griešanai ļoti netīrs un grūti.
Ja jums ir jāpiepilda kūka, jāpalaiž apledojums, ievārījums vai glazūras slānis, lai slāņi neslīdētu. Arī atdzesējiet kūku pilnīgi. Stabilitāte ir labas kūkas griešanas atslēga.
# 5: negrieziet svaigas kūkas
Nekad nemēģiniet izgriezt svaigi ceptas un pildītās kūkas, jo šāda veida kūka parasti sabrukšanas. Ikviens, kurš ir apsaldējis svaigu kūku, pazīst drupu un kritušo malu neapmierinātību. Tieši tāpēc mēs saīsinājam kūkas - pievienojiet pirmo slāņa slāni - lai izvairītos no erozijas.
Kūkas iesaldēšana nodrošinās, ka grieztas maliņas ir asas un precīzas. Tas arī padarīs detalizētāku un sarežģītāku dizainu.
# 6: Tikai asīti naži
Izmantojiet ļoti asu nazi, lai izgrieztu kūkas. Varat arī izmantot nažu sortimentu sarežģītām detaļām vai neērtām malām. Piesprausta nazis arī var būt laba izvēle.
# 7: Notīriet malas Fondant
Pārliecinieties, ka jūsu sagrieztas malas ir tīras, ja jūs pārklājat gatavo kūku ar fondantu. Fondant ir ļoti neprognozējams produkts, kas uz virsmas parāda katru uzbrukumu, vienmuļu un plaisu. Tas var pazudināt jūsu dizainu, ja vien jūs piping apledojuma informāciju virs fondant.
# 8: pārspīlējiet izcirtņus
Iegremdējiet ar formas pārmērīgu pārpilnību, gandrīz kā gatavās formas karikatūru. Tas ir svarīgi, jo informācija tiks pazaudēta, kad jūs kārtojat kūku ar apledojumu un fondantu. Jūs vēlaties iespaidīgu gatavo kūku, nevis neskaidri atpazīstamu lāpīti.
# 9: dari tavu labāko
Dariet visu iespējamo un pieņemiet faktu, ka dažreiz dizains izrādās citādāks nekā tas, ko jūs domājat no sākuma.
Bieži vien apledojuma, fondantu vai pievienoto dizainu elementi var maskēt kļūdas, tādēļ esiet radoši, tos nosedzot.
Ar praksi jūsu "kļūdas" būs minimālas, tādēļ ņemiet vērā un samazinieties ar pārliecību.