(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc.
Šī apmācība iemācīs jums, kā segt kūku ar fondantu . Fondant apstādītajām kūkām ir gluds, profesionāls izskats, ko viegli sasniegt mājās ar mazu praksi un pacietību. Lai viegli izdrukājamu recepte, lūdzu, skatiet šo lapu, lai apklātu kūku ar fondantu.
Sāciet, savācot savas sastāvdaļas. Lai segtu standarta izmēra 9 vai 10 collu kūku ar fondantu, jums būs nepieciešams apmēram 2 mārciņas fondantam . Jūs varat izmantot iegādāto fondantu (pārliecinieties, ka jūs saņemat "velmēto" fondantu, nevis "ielejot" fondant), vai arī jūs varat izveidot savu. Ja jūs vēlaties izveidot savu, es ieteiktu izmēģināt šīs receptes Marshmallow Fondant vai Rolled Fondant .
Papildus fondantam, jums būs nepieciešams kūka, kas ir pārklāta ar buttercream slāni vismaz 1/4 collu biezumā . Šis glazūras slānis palīdz fondant stick ar kūku un izlīdzina visus iztecējumus vai nepilnības uz kūkas virsmas, tāpēc fondant slānis izskatās tīrs un gluds. Jums būs vajadzīgs arī kukurūzas ciete, dārzeņu saīsināšana , rullīša pin (vēlams nonstick) un liela, gluda darba vieta.
02 no 10
Mēģiniet Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc.
Nedaudz pievelciet darba vietni ar kukurūzas cieti , un sākiet ar miziņu, piemēram, maizes mīklu, līdz tā ir gluda un elastīga. Fondant, it īpaši, ja tas kādu laiku ir nelietojies, ir tendence kļūt stingriem un drupinātajiem, tāpēc jums to mīcīt, līdz tas ir mīksts un elastīgs. Attēlā iepriekš fondants joprojām ir nedaudz stingrs, kas ir acīmredzams no plaisām malas malā. Ja, pēc daudz mīcīšanas, tā joprojām ir ļoti sausa, jūs varat mīcīt nelielu karoti dārzeņu saīsināšanu, lai mīkstinātu to. Līdz mīcīšanas beigām jums nedrīkst būt nekādas plaisas gar fondanta malu malām.
03 no 10
Izvelciet Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. 1. Tagad ir pienācis laiks izpirkt fondantu. Ja jums ir liels nonstick mat vai griešanas dēlis bez tekstūras, tās ir labas iespējas. Pretējā gadījumā vienkārši izmantojiet virsmu, kas ir pietiekami liela, un kas nesatur pārāk daudz tekstūras. Ja jums ir nonstick ritenis pin, izmantojiet to arī. Pārliecinieties, vai jūsu darbstacijā joprojām ir viegla kukurūzas cieti saturoša putekļu sīrupa, sākat iztīrīt pīrāgu kūka aptuvenajā formā: apaļa kūka aplis, taisnstūra taisnstūra kūka utt.
2 Kad es ritinu, man patīk laiku pa laikam dzīvot fondantam un pagriezt to 45 grādos. Tas nodrošina to, ka tas nepiespiež matē, un tas arī palīdz man vienmērīgāk nolocīt.
3. Ielieciet fondantu, līdz tas ir lielums, kas jums nepieciešams. Lai apaļais 9 collu kūka, kas ir 3 collas augsts, jūsu lokam jābūt vismaz 15 collas apkārt (divi 3 collu malas un 9 collas pāri), bet jums vajadzētu domāt par collu vai diviem elastīgumu katrā pusē . Tātad, ja izmantosit 9 collu kūku, optimālais izmērs būs apmēram 17 collu garums.
4. Kad esat pabeidzis velmēšanu, jūsu fondantam ideālā gadījumā ir biezums aptuveni 1/8 collas. Mazliet biezāka ir labi, bet man nepatīk iet plānāk nekā tas, pretējā gadījumā fondantam ir pārāk viegli saplīst vai kraķis.
04 no 10
Rulliet Fondant pa pin
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc.
1. Kad jūsu fondantam ir pareizā forma un biezums, novietojiet skavu pinumu uz fondantas visplašākajām malām un velciet to pret jums, velmējot pīrāgu uz apaļa.
2. Turpiniet velmēšanu, līdz viss fondants ir viegli velmēts ap slīdošo pin.
05 no 10
Draw Fondant virs kūkas
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc.
1. Ātri paceliet ritošā tapu uz augšu un novietojiet to blakus kūkas pusei. Sāciet pogas atlaišanu no tapas, līdz tas uzkaras tieši zem kūkas apakšējās malas.
2. Turpiniet ripināt pīrāgu pāri kūka augšpusē uz otru pusi. Kad jūs beidzat, jūsu kūka ir jāaprīko ar vienmērīgu pārklājumu no fondantes.
06 no 10
Smooth Fondant uz kūka
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc.
1. Izmantojiet savu roku, lai uzmanīgi notīrītu kūka virsmu un noņemtu gaisa pūslīšus zem fondantes. Pārliecinieties, ka jums nav neviena rotaslietas, kas varētu atstāt zīmes, un izvairīties no nagiem, jo fondantam ir viegli sabojāt un skrambas ir ļoti grūti labot.
2. Tagad novietojiet otru roku uz kūkas pusi uz augšu un nospiediet fondanti uz sāniem. Izmantojiet rokas kopā, lai nospiestu pret otru, veidojot kūka stūri. Ir svarīgi ātri izdarīt šo soli, jo no augšpuses uzkrātais fondants svārstās, veidojot mazas plaisas stūros, ja puses nespiež ātri. Ja jums attīstās mazas plaisas, jūs varat berzēt nedaudz dārzeņu saīsināšanu šajos plankumos, kas palīdzēs viņus noslēpt - it īpaši, ja jūsu fondants ir balts.
07 no 10
Pavelciet Fondant Smooth
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Šajā brīdī jums, iespējams, ir daudz pārspīlēti pāri apakšai, kas veidos rievojumu un šuves, ja neesat piesardzīgs. Sāciet maigi izstiepties fondantus kūkas apakšā, maigi turot fondant ar savām rokām un tos izvelk prom no viena otra, lai jūs izplatītu pārpalikuma fondant. Bīdiet vienu roku uz leju un notīriet fondantu virzienā uz leju - jūs, iespējams, nevēlaties iet līdz galam šajā brīdī. Pagrieziet kūku un atkārtojiet šo procesu vēlreiz un atkal. Iespējams, jums būs jāizdara vairākas pāri kūkai, ļoti maigi pavelkot pārpalikumu fondantam uz leju, un pēc tam ar roku, lai notīrītu pīrāgu uz kūkas. Tas ir galvenais, lai gludas puses, bet tas ir sarežģīts kustības un viens, kas prasa kādu praksi. Esi maigs, veicot šo soli! Fondant plaisas un asaras viegli, tāpēc ir labāk uzņemt vairākas minūtes un iet vairāk nekā kūka vairākas reizes, nekā vilkt fondant pārāk grūti un radīt rip, jūs nevarat salabot.
08 no 10
Spied Fondant Into the Cake
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Kad jūs esat rūpējušies par pārmērīgu fondantu apakšā, no vienas puses paņemiet un stingri nospiediet fondantu kūka sānos, noņemiet gaisa burbuļus un stingri piespiežot pīrāgu ar buttercream. Nospiediet uz leju ar roku apakšā, lai izveidotu stingru stūri ap kūkas dibenu.
09 no 10
Izgriezt pārmērīgo Fondant
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Ja pamanāt atlikušos gaisa burbuļus, izmantojiet nelielu asu pinumu, lai burbuļa iedurt caurumu un izlīdzinātu to. Izmantojiet asu griezēja nazi, lai sagrieztu pārpalikuma fontu no kūkas dibena.
10 no 10
Jūsu kūka ir pabeigta
(c) 2010 Elizabeth LaBau, licencēta odetteadijes.com, Inc. Tagad jūsu kūka tagad ir pārklāta ar fondantu! Šajā brīdī to var pabeigt ar papildu fondant vai buttercream rotājumiem un robežām. Ja iespējams, jums vajadzētu izvairīties no aukstuma jūsu kūka, jo fondants viegli uzsūc mitrumu, un bieži tas ir lipīgs un slapjš, kad tas tiek izņemts no ledusskapja. Optimāli jums vajadzētu saglabāt savu kūku vēsā vietā kūkas kastē un ēst to vienu vai divas dienas.