Tas ir apledojums, ko lielākajai daļai iesācēju un profesionālu kūku dekoratoru izmanto kūka uzpildīšanai, ārpusei un cauruļvadu rotājumiem. Visvienkāršākās receptes ir krēmveida sviests vai saīsinājums, un konditorejas cukurs ar dažādu aromatizētāju vai krāsvielu. Lielākajā daļā lielveikalu vai dekorēšanas veikalu varat iegādāties arī iepriekš sagatavotu buttercream. Daži populāri buttercream aromāti var ietvert šokolādi, piparmētru, citronu, kokosriekstu, kafiju un pat rumu vai brendiju. Ņemiet vērā, ka, lietojot ekstraktus jūsu buttercream, jo daži no tiem var nokrāsot nevēlamu krāsu.
Vienkāršais buttercream veido garoza, pateicoties tā augstajam cukura saturam, bet ir skaists un mīksts iekšpusē. Šo vienkāršo apledojuma variāciju var izdarīt vairākās dažādās konsekvenci, atkarībā no dizainera izmantoto cukura daudzuma. Tas ir diezgan salds aukslējām, bet gluds un krēms, ja tas tiek uzvarēts pareizi.
Plānā apledojuma izmantošana bieži vien ir ļoti veiksmīga, lai drupinātu kūku kūkas. Mīkstais apledojums var būt ideāls robežām un rotējošiem rotājumiem, un stingrāks apledojums ir brīnišķīgs ziediem vai cauruļvadiem. Jūs varat izveidot lielu šāda veida apledojuma partiju, jo tā saglabāsies ļoti labi ledusskapī līdz sešām nedēļām, ja tā ir labi pārklāts. Kūku, kas apklāta ar krēmkrāsu, var turēt vairākas dienas istabas temperatūrā, bet silti un mitri laika apstākļi var radīt izkausēto sajaukumu. Jums ir jābūt uzmanīgam arī aukstā, buttercream dekorētās kūkās, jo aukstums var izraisīt kondensāciju uz sasmalcinātas glazūras un var tikt izmantotas jebkādas krāsas.
Veiksmīga Buttercream padomi
- Pārliecinieties, ka jūsu sviests vai saīsinājums ir istabas temperatūrā, pirms tas tiek slaucīts. Pirms cukura pievienošanas brīžiem visu laiku ir jānomaisa visi gabali, un nav iespējams panākt vienmērīgu konsistenci.
- Centieties neveikt buttercream pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir pievienotas, vai arī jūs varat pievienot burbuļus, kas sabojās ledus faktūru.
- Ja jūs mēģināt izveidot sniega baltu buttercream, jums ir jāizmanto saīsinoši un dzidri aromatizētāji. Sviests un tīri brūns vaniļas ekstrakts baltā vietā aizstās bāla ziloņkaula glazūru.
- Neizmēģiniet un sedziet svaigi ceptu kūku ar atdzesētu buttercream vai vienkārši nokrāsojiet gabalos. Lai iegūtu labākos rezultātus, atdzesējiet savu kūku un nogatavojiet apledojumu līdz istabas temperatūrai. Jūs varat arī pārspēt buttercream dažas minūtes, lai izveidotu lielisku pūkains tekstūru.
- Ja veidojat tumšā krāsā buttercream apledojumu, piemēram, purpursarkanu vai sarkanu, ir svarīgi ļaut apledošanai palikt vismaz 3 līdz 4 stundas pirms izmantošanas, jo krāsas laika gaitā paātrinās. Pēc tam, kad esat dekorējis savu kūku, ir par vēlu pielāgot dziļāku ziedu.
- Jūs varat izmantot sālītu sviestu ar vienkāršu buttercream recepti, lai pievienotu garšu. Tas skaisti apvieno ar vaniļas aromatizētāju .
- Diezgan pasteļtoņus var veidot ar pulverveida krāsvielu, nevis šķidrumu vai želeju. Dažreiz pārāk daudz šķidruma krāsošanas var pilnīgi sagraut krēmkrāsas faktūru, tāpēc mēģiniet līdzsvarot aromatizējošus ekstraktus un šķidrumu, ja tas ir jūsu izmantotais recepte.
- Centieties izmantot profesionālas kvalitātes saīsināšanu, ja jūs neizmantojat sviestu jūsu apledošanai. Tas rada jauku apledojumu, kuram nav taukainas tekstūras vai mutes ieelpošanas. Standarta dārzeņu saīsinājums nav ideāls labākajiem rezultātiem.
- Ja jūs sedzat kūku ar buttercream, pietiekami daudz, lai veiktu visu darbu, jo ir grūti atjaunot krāsas:
- 9 x 13 kūka ir nepieciešams apmēram četrām glāzēm
- 12 x 18 kūka ir nepieciešams apmēram sešām glāzēm
- 9 collu apaļā slāņa kūka vajag piecas glāzes