Vienkāršs, tomēr garšīgs, Methi Murg ir viegli salikt. Tas ir cāļa karijs, kas satur lapu griezuma lapas. Šis ir viens no maniem gatavajiem receptēm, kad es vēlos gatavot vienkāršu, veselīgu, nevegetāru ēdienu savai ģimenei.
Šīs ēdienkartes galvenā recepte ir mana māte, un es uzaugu to ēst. Svaigā methi (fenugreek) lapas pievieno jauku, zemu aromātu šim ēdienam. Jūs varat arī izmantot žāvētu pannu kauliņu, ja jums nav pieejas svaigām lapām, un jums vajadzētu būt iespējai samērā viegli atrast jebkuru Indijas pārtikas produktu.
Methi Murg ir garšīgi pasniegti ar vienkāršiem rīsiem, salātiem un raitu. Ja jūs sabiezējat mērci, tā izbauda tikpat labu ar karstu, svaigi pagatavotu kapātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas (1 kilograms) vistas gabaliņos sagriež gabaliņos (man patīk izmantot kaulus)
- 4 ēdamkarotes dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- 2 lieli sīpoli sagriezti plānās
- 2 lieli tomāti sagriezti
- 2 ēdamkarotes ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
- 2 tējkarotes garam masala pulvera
- Sāls pēc garšas
- 1 lbs (500 grami) svaigi, zaļš pannkakla lapas, mazgāti sasmalcinātā smalkā
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepamo eļļu smagā putekļainā pannā vidējā siltumā.
- Kad karsts, pievienojiet sīpolus. Sauté līdz sīpoli sāk pārvērst gaiši zeltaini brūnā krāsā. Tagad no eļļas noņemiet ar štanceli un iztukšojieties uz papīra dvieļiem. Izslēgt siltumu.
- Sīpoli sasmalcina pārtikas procesorā gludā pastā (pievienojot ļoti maz, bez ūdens). Kad tas izdarīts, noņemiet to atsevišķā traukā.
- Tagad sasmalciniet tomātu, ķiploku un ingveru kopā, pārtikas pārstrādes uzņēmumā, gludā pastā. Izņemiet atsevišķā traukā un atstājiet malā vēlākai lietošanai.
- Sildiet eļļu, kas paliek pāri no sīpolu cepšanas, atkal un pievienojiet sīpolu. Sautē 2-3 minūtes.
- Tagad pievienojiet tomātu pastas un visas garšvielas, tostarp garam masala . Labi samaisa.
- Sauté iegūto masalu (sīpolu-tomātu un garšvielu maisījumu), līdz eļļa sāk atdalīties no tā. Tas var ilgt līdz pat 10 minūtēm.
- Tagad pievienojiet vistas gabaliņus masālai, sajauciet ar sāli pēc garšas un samaisiet, lai vistas gabali pilnībā pārklātu ar masalu. Sauté līdz vistas ir labi brūni.
- Tagad ir laiks, lai pievienotu grieķu lapiņu lapas un labi samaisa.
- Ievietojiet 1/2 tase karstu ūdeni pannā, samaisiet, labi samaisiet, uzkarsējiet siltumu un uzlieciet pannu. Pavārs līdz vistas gaumei. Jums būs jāpārliecinās par vistu, jo tas pavārs un pievieno vairāk ūdens, ja viss ūdens izžūst. Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu. Kad tas ir izdarīts, ēdienam jābūt diezgan biezam.
- Kad vistas gaļa ir pagatavota, pasniedziet ar karstu Chapatis (Indijas plakanzivs), Naans ( tanduāra cepta Indijas mērkaula) vai vienkāršiem vārītiem rīsiem.
Padoms: izmantojiet spiediena katli, lai pagatavotu šo kariju, un tas tiks darīts pusi no brīža, kad gatavs gatavot atvērtā podā!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 686 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 139 mg |
| Nātrijs | 242 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 20 g |
| Proteīns | 63 g |