Šī aromātiskā krabju zupa ir bagāta un krēmīga krabju gaļas, sēņu un dažādu garšaugu un garšvielu dārzeņu kombinācija. Šerijas un muskatriekstu režģa šļakstums padara zupu izsmalcinātu garšu.
Ja plānojat īpašu vakariņu, apsveriet šo zupu pirmajam kursam. Pasniedziet 1 tases porcijās krūzēs vai mazos traukos. Tas ir arī pasakains pusdienu vai vakariņu zupa. Pasniedziet to ar sviestmaizi vai mizotiem salātiem.
Mājas vai iepirktie grauzdiņi padara garšīgu garšvielu zupai vai katrai bļodiņai ar sviestu un grauzdētu franču maizes ( crostini ) šķēle.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 ēdamkarotes sviesta (sadalīts)
- 1/4 tase smalki sagrieztu sīpolu (vai šalotes)
- 1/4 glāzi sasmalcinātu papriku (smalki sagriezti)
- 1 zaļais sīpols (smalki sagriezts)
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 1 1/2 glāzes sagrieztas sēnes
- 2 ēdamkarotes universālie milti
- 1 1/2 glāzes piena
- 1 tējkarote sāls
- Dārzeņu svaigi malti melnie pipari
- Virszemes muskatrieksts
- Dash Cayenne pipari
- 1 tase pusi un pusi (vai viegls krēms)
- 1 1/2 tases vienreizējās krabju gaļas (pilnīgi vārītas)
- 2 ēdamkarotes
- sausais šerijs
- Garnējums: grauzdiņi (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Izkausējiet 4 ēdamkarotes sviesta smagā pankoliņā vai saute pannā vidējā siltumā. Kad sviests ir karsts un pārstāj putas, pievienojiet sīpolu, papriku un sēnēm. Pagatavojiet, līdz sīpoli ir mīkstināti un caurspīdīgi, un sēnes ir zeltaini brūnas. Pievienojiet sasmalcinātus zaļus sīpolus un pētersīļus; turpiniet gatavot 2 minūtes ilgāk. Noņemiet dārzeņus no karstuma un novietojiet malā.
- Uzkarsē atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta vidējā kastē vidēji zemā siltumā. Maisojiet miltus sviestā līdz vienmērīgai. Turpiniet gatavot 2 minūtes, pastāvīgi maisot. Pakāpeniski pievienojiet pienu maisot vai pastāvīgi. Pievienojiet sāli, piparus, muskatriekstu un Kajenna piparus. Turpiniet ēdienu gatavot, līdz tas sabiezināts, nepārtraukti maisot.
- Ielieciet rezervētas sautētas dārzeņus kastē kopā ar pusi un pusi vai viegliem krēmiem ; Pavārs līdz karsts un burbuļš, nemitīgi maisot.
- Samaisiet vārītu krabju gaļu un uzvāriet 5 minūtes, bieži maisot.
- Pievienojiet ķiršu tieši pirms pasniegšanas un samaisiet, lai sajauktu.
- Uzpost zupa ar iepirktām vai gatavotām grauzdiņiem.
Padomi
Krabju gaļa nāk no dažādām šķirnēm, ieskaitot ķērpju, vienreizēju, īpašu un šķēlēs. Īpaši zirgi un zirņi ir ideāli piemēroti zupai un salātiem, savukārt krabju gaļa ir lieliska izvēle krabju kūcēm, krēmkrāsām un kastroļiem. Jumbo vienreizējs ir augstākās kvalitātes un vislabāk tiek izmantots ēdienos, kuros ir izskats, piemēram, dažus uzkodas un sautētas ēdienus.
Kroveidus ir viegli pagatavot mājās ar sagrieztu maizi un mazu sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F. Noņem 4 papagaiļus no 4 ikdienas maizes šķēlēs. Izkausējiet 1 1/2 ēdamkarotes sviesta; suku pār maizes šķēlītēm. Maizi sagrieziet kubiņos un izklājiet uz cepešpannas. Vajadzības gadījumā apsmidziniet ar sāli. Cep apmēram 14 līdz 16 minūtes vai līdz brūnai. Ļaujiet grauzdiņus atdzist un pasniedziet ar zupu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 565 |
| Kopējais tauku saturs | 46 g |
| Piesātinātie tauki | 27 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 146 mg |
| Nātrijs | 721 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 14 g |