Austrumu Eiropas mežos ir milzīgas, aromātiskas savvaļas sēnes, tāpēc tās nonāk daudzos ēdienos, tostarp sēņu strūdelē, starpkultūru apetī. Pievienojiet zaļās puses salātus un sēņu gaumīgumu padara to par lielisku veģetāro ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 tase neapstrādātas olīveļļas
- 1 liela šalotes (smalki sasmalcināti)
- 2 ķiploku krustnagliņas (smalki sasmalcināti)
- 1 1/2 mārciņas asorti svaigas sēnes (karaļa trompete, maitake, dižskābardis, šitaki, austere, porcini), sagriezti gabaliņos
- Jūras sāls un melnie pipari
- 2 ēdamkarotes katras smalki sagriezta timiāna,
- estragons , plakanas lapas pētersīļi un ziedlapiņas
- 1 liela olu plus 1 lielais olu dzeltenums (saputota kopā)
- 1/2 iepakojums (1 lapa) kārtainā mīklas izstrāde, atkausēta
- 1 liela ola plus 1 tējkaroti ūdens uzpūsti, olu mazgāšanai
Kā to izdarīt
- Lielā vāciņā silda sviests un olīveļļu. Pievienojiet šalotes un ķiplokus un mīkstina. Pievienojiet sagrieztas sēnes. Sakārtojiet ar sāli un pipariem un vāra uz mazu siltumu līdz maigam. Ja sulas izdala, palieliniet siltumu un pavārs, līdz tie iztvaiko. Maisiet 3/4 garšaugus un noņemiet no karstuma. Piesātiniet sēnes uz pannas, lai tās pilnībā nožūtu un atdzist apmēram 30 minūtes.
- Sausā un atdzesē sēnes pārnes uz lielu bļodiņu un apvieno ar veselu olu olu dzeltenumu maisījumu.
- Pārvietojiet plauktu uz cepeškrāsns vidus un sildiet līdz 400 grādiem. Ielieciet mīkstās mīklas uz pergamentu cepšanas panna. Rulliet, lai noņemtu jebkādas krokas un nedaudz pagarinātu. Suka otu virsma ar olu mazgāšanu un pārkaisa uz atlikušajiem augiem. Izklājiet sēnes vienmērīgi virs 3/4 konditorejas, atstājot 1 collu malu ap malām.
- Pārliecieties virs jums tuvākās malas un novietojiet to uz augšu 1/4 tā, lai mīkstais mīklas izstrādājums pieskaras mīkstās mīklas izstrādājumam, pilnībā sēņojot sēnes cilindrā. Nepārvelk pinwheel veidā, tāpat kā strūdelim, jo mīklu mīklas interjers nekad nekauks un kļūs sveķains.
- Pārvietojiet strēleli uz cepšanas pannas centru un ielieciet galos. Izmazgājiet visu virsmu ar olu mazgāšanu. Izmantojot naza aizmuguri, jāpārvieto krustveida šķērsgriezums virs strūdelēm. Ja vēlaties, pievienojiet izgrieztās lapas, ziedus un vīnogulājus no otrās lapu mīkstās mīklas izstrādājuma (saldētas pārtikas veikals mīkstās mīklas izstrādājumi parasti ir divas plāksnes kastē). Olu mazgā dizainu.
- Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai un uzpūšot, no 15 līdz 30 minūtēm atkarībā no jūsu krāsns. Pirms griešanas ar drenātu nazi ļaujiet atpūsties vismaz 2 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 528 |
| Kopējais tauku saturs | 38 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 246 mg |
| Nātrijs | 614 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 17 g |