Velsas receptes pamatēdienu ēdieniem nevar ignorēt velsiešu jēru. Dabiski labs Velsas jēra aromāts, pievienojot garšvielas, zaļumus un mazliet saldumu. Medus, sidrs un rozmarīns ir vietējie velsiešu aromāti, savukārt ingvers tiek baudīts Velsā, jo to atnesa krustneši.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 collas / 5 cm. svaigā ingvera gabals (mizoti)
- 3 lbs. 3 oz. / 1,5 kg. jēra gaita (velsiešu valoda)
- 4 līdz 5 nelielas svaigas rozmarīna zari
- 1 oz./25 g. sviests (izkausēts)
- 9 fl oz. / 50 ml. sauss sidrs
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni 375 ° F / 190 ° C / gāzes zīme 5
- Sasmalciniet ingveru. Izmantojot asu nazi, maigi sagrieziet jēra gaļu un ievietojiet ingveru un rozmarīnu. Samaisiet sviestu un medu kopā un izkaisiet pār jēru.
- Ielieciet cepšanas alvu, ielieciet pusi no sidra un vāciņus velciet ar foliju. Cepiet cepeškrāsnī, ļaujot 25 minūtes par mārciņu.
- Kad trīs ceturtdaļas tiek pagatavotas, noņemiet foliju un turpiniet gatavot, bieži uzberiet sulas no cepamās skārda, ja nepieciešams, pievienojiet papildu sidru.
- Noņemiet savienojumu no cepeškrāsns, paceliet no pannas, noņemiet lieko tauku daudzumu un pārlejiet pārējo sidru, lai delaze panna. Uzvāriet to labi, atgrieziet beztauku sulas un, ja vēlaties, sabiezēsiet ar mazu buljonu.
- Labi garšvielu maisījums no burkāniem, pastinaķiem, rāceņiem un kartupeļiem garšo ideāli ar jēra gaļas ceptu.
Recipe ar pieklājīgumu no Gilli Davies, ķeltu virtuves