Katru reizi, kad es gatavoju jēra burgerus uz grila pie bārbekjū, mani viesi ir pārsteigti par to, ka jēru var padarīt par burgeru. Pretstatā tautas uzskatiem, mērci audzē par lielisku burgeru un tajos ir pietiekami daudz tauku, lai to saglabātu kopā, kā arī labs aromāts. Lielākā daļa cilvēku, kas ēd ēst, ļoti bieži neuzskata par jēru par burgeru gaļu, bet tā ir taisnība! Jēra gaļas burgeri ir garšīgi!
Jērs ir nedaudz dārgāks par zemes liellopu gaļu, un tas nav tik viegli atrodams. Pārtikas preču veikala partija neizslēdz lielu šķirni no zemes jēriem, jo tā netiek nopirkta tik bieži. Ja jūs to nevarat atrast savā gaļas nodaļā, zvaniet zvanu un pajautājiet miesnieku, ja viņiem ir kāds pieejams. Iespējams, ka tie ir saldēti, ja ne svaigi.
Ja jūs gatavojat jēra siersburgers, domājiet ārpus kastes ar savu siera izvēli. Jēra gaļas aromāts pāra labi ar sarežģītākiem sieriem nekā Amerikas štāpeļšķiedru dzeltens. Domājiet fetu , provolonu, pecorino Romano, vecumā no Šveices, zilo sieru - iespējas ir bezgalīgas! Vai jūs meklējat spicier jēra burgeru? Apskatiet šo jēra burgeru recepti !
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs zemes jēru
- 2 ēdamk. svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
- 1/2 tējkarotes rupjas vai kosher sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/2 tējkarote
- paprika
- Pēc izvēles: siers (skatīt iepriekš minētos ieteikumus)
Kā to izdarīt
Uzkarsējiet pannu vai grilu līdz 375 grādiem. Bļodā apvienojiet jēra gaļu, pētersīļus, sāli, piparus un papriku un labi samaisiet. (Pavelciet piedurknes, noņemiet gredzenus un rīkojieties ar rokām. Rezultāti ir labāki šādā veidā - uzticieties man!).
Veidojiet gaļas un garšvielu maisījumu 4 pīrādziņos - 1/2 līdz 3/4 collas biezs. Ielieciet uzkarsētu pannu vai grilu un uzkarsējiet apmēram 4-5 minūtes no katras puses. Jēra garša vislabāk ir vidē labi, tāpēc gatavojiet, līdz centrā redzat vāju rozā krāsu.
Jūs noteikti varat pagatavot vairāk, ja izvēlaties.
Ievietojiet vēlamo sieru virsū un ļaujiet tai izkusties apmēram 30 sekundes līdz 1 minūti. Man patīk pannas pannā ar kādu vēsu ūdeni, lai izveidotu tvaiku un uzliek nerūsējošā tērauda sajaukšanas trauku pāri apmēram 30 sekundēm. Rezultāts ir pilnīgi izkausēts siers, kas sajauc burgeru.
Kalpo jēra burgerus
Kad es apkalpoju jēra burgerus, man patīk izvēlēties vēl fantāziju bulciņa nekā to, ko var atrast maizes ejās pie manas pārtikas veikala. Padomā par jēra gaļas burgeriem briocētus, sālītus un pat velmētus vistas dārzeņus. Protams, nacionālie zīmoli darīs, bet es domāju, ka jēra burgeri ir mazliet vairāk īpaša nekā liellopa gaļas burgeri. Tas nav tāds, kā jūs varat pasūtīt vienu ātrās ēdināšanas restorānā, tāpēc es nedomāju, ka tas būtu jāpiegādā ātrās ēdināšanas maisiņā.
Izbaudi! Jēra gaļas burgeri ir garda alternatīva liellopa gaļas burgeriem un, manuprāt, garša tik daudz labāk.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 318 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 106 mg |
| Nātrijs | 380 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 28 g |