Šī pārslaino garoza recepte ir ideāli piemērota empanādām. Vienkārši pievienojiet savu iecienītāko meksikāņu pildījumu (-us), dziļi apcepiet un jebkurā laikā mājās baudiet svaigu, kraukšķīgu, ceptu empanādu.
Vai vēlaties iedvesmu? Skatiet mūsu sarakstu, kurā redzami garšīgi un saldie pildījumi zem recepša.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 tases universālas milti
- 2 tējkarotes baltā cukura
- 3 tējkarotes cepamais pulveris
- Sīka šķipsniņš
- 1/2 glāze labas kvalitātes cūkgaļas vai dārzeņu saīsināšana
- 1 liela olu
- 3/4 glāze vistas buljona (mājās vai no burka / kastītes) istabas temperatūrā
- Dārzeņu eļļa vai sauļošanās cepšanai
- 2-3 tases viena vai vairāku empanada pildījumu (skatiet zemāk)
Kā to izdarīt
Mīklai:
Sajauc kopā miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Izmantojiet mīklas kuteru vai divus nažus, lai sagrieztu kausā vai saīsinātu, strādājot, līdz maisījums atgādina rupju miltus.
Vāra olu un sajauc to vistas buljonā. Maisīt miltu sāli un olu maisījumu un mīcīt, līdz mīklas veido un paliek kopā. Pārklājiet un atdzesējiet 30 minūtes.
Lai padarītu Empanadas:
Viegli samaisiet miltus ar plakanu virsmu un ielieciet mīklu uz 1/4 collas (nedaudz virs puscentimetra) bieza. Izgriezt 4 collu diametra (10 cm) aprindās maziem empanādām, 5 collu (13 cm) vidējiem vai 6 cm (15 cm) lieliem.
Ievietojiet 1 ēdamkaroti mīkla apļa centra aizpildīšanas maziem empanādām, 2 ēdamkarotes vidējiem vai 3 ēdamkarotes lieliem.
Pārlejiet mīklu, lai izveidotu piepildītu pusloku un izmantotu dakšiņu, lai saspiestu malas kopā, lai noslēgtu. Atdzesējiet 3 stundas termiski neapstrādātus empanādus.
Cepiet 350 F grādu (177 C) eļļā 6-7 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Vieta cepts empanadas uz metāla plaukts vai iestatīt uz vairākiem slāņiem absorbējoša papīra, lai iztukšotu jebkādu lieko eļļu. Ēd karstu vai siltu. (Uzmanīgs uzpildīšana var būt ļoti karsti!)
Meksikas Empanada pildījumi
Empanadas var izgatavot no gandrīz jebkura veida pildījuma, salds vai sulīgs. Tie ir lielisks veids, kā izmantot pārtikas produktus, kas paliek pāri no citas maltītes vai sezonas augļiem un dārzeņiem. Šeit ir daži ieteikumi, kā iegūt savas idejas:
- Liellopu gaļas Empanada pildījums vai Liellopu Pikadillo
- Sasmalcināta vistas gaļa molu mērcē
- Rajas (poblano chile sloksnes), ar vai bez krējuma vai siera, un / vai vārīti, kubedi kartupeļi
- Vārītas chorizo un kartupeļu kubi
- Konservētas tunzivis vai vārītas un sasmalcinātas vistas gaļa ar sīpolu, ķiploku un tomātiem
- Chilorio ( velcēta cūkgaļa no Sinaloa)
- Sēnes vai huitlakošas sautētas ar sīpoliem un epazote
- Sasmalcināta liellopa gaļa ar vārītu kartupeļu
- Arroz con Leche (rīsu pudiņš)
- Ate (augļu pastas) un siers
- Ābolu, ķiršu vai ananāsu pīrāga pildījums (mājās vai no vara)