Zvanot rajas daudzpusīgam trauciņam varētu būt nepietiekams paziņojums; šīs čili un sīpolu krējuma sloksnes kļūst par galveno trauku kā pildījumu Tacos, izveido aromātisku ēdienu uz grilētas gaļas, strādā kā olīvkoku un tamlīdzīgu produktu maisīšanas sastāvdaļa, un, ja to izmanto taupīgi, tā kalpo kā garšviela.
Salīdzinoši maiga poblano chilies padara perfektu izvēli šādam ēdienam, kurā paprikas garša kļūst svarīgāka par to spiciness. Veiciet dubultā partiju, jo jūs atradīsiet daudzus veidus, kā izbaudīt rajas, kad jums būs rokā.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas (900 grami) poblano pipari
- 1 lielu balto sīpolu (mizoti, sagriezti uz pusēm, pēc tam sagriež 1/4 collu biezās šķēlēs)
- 2 tējkarotes olīveļļas
- 1/3 tase (vai vairāk)
- smagais krējums vai skābs krējums (vai puse un puse vieglas versijas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
Kā to izdarīt
- Cepiet papriku vai nu zem broilera uz augsta vai atklāta liesma, līdz ādas blisteri no visām pusēm, apmēram 10 līdz 15 minūtes. Ļaujiet viņiem "slaucīt" plastikāta maisiņā vēl 15 minūtes, tad mizu, noņemiet sēklas un kāti un sagrieziet mīkstumu 1/2 collu sloksnēs.
- Uzkarsējiet lielu, smagu pannu (čuguns, vēlams) vidēji augstu siltumu un izsmidziniet eļļā. Kad eļļa sāk mirdzēt, pievienojiet sīpolus. Gatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi un sākas brūni uz malām vai apmēram 10 minūtes. Samaziniet siltumu līdz zemam.
- Pievienojiet sīpolu papriku. Samaisiet krējumu, sāli un piparus un viss sildiet visu zemu siltumu trīs līdz piecas minūtes vai līdz krēms uzsilst.
Izmanto Rajas de Chile Poblano
- Aptiniet tējkaroti rajas karstu kukurūzas tortilla ēst kā taco .
- Izklājiet rajas uz cepta vai cepta kukurūzas tortila, lai iegūtu tūlītēju (un garšīgu) tostādi .
- Pasniedziet rajas kā sānu ēdienu uz grilētu steiku, vistu vai cūkas karbonādes.
- Sasmalciniet dažus atlikušos rajas, lai sajauktu olu vai makaronu un siers.
- Pievienojiet meksikāņu hamburgeru, karsto suni vai grilētu siera sviestmaizi ar karstu dārzeņu aromātu rajas.
Rojas de Čīles Poblano variācijas
Varat nomierināt šajā elastīgajā receptē esošo sastāvdaļu daudzumu. Iespējams, vēlēsities arī izmēģināt dažas visaptverošas variācijas:
- Pievienojiet vārītus kukurūzas kodus svaigam, konservētam vai saldētam maisījumam.
- Padariet sirsnīgākus rajas, pievienojot vārītu vistu, sasmalcinātu vai kubu.
- Pavārs un kubs kartupeļus, lai pievienotu rajas. (Plāno lietot vairāk krējuma, jo kartupeļi absorbē diezgan daudz.)
- Pievienojiet kādu sabiezētu balto sieru (piemēram, queso fresko ) . Maisot sieru rajas, kad viņi gatavo gatavošanu, vai apkaisīt dažas atsevišķās porcijās.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 59 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 6 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |