Ķīniešu virtuves tehnika, sastāvdaļas un receptes ilgstoši ir ietekmējušas taju ēdienu. Šī recepte ir viens no šiem diviem brīnišķīgajiem ēdieniem.
Sāļie un sāļie, vistas un sālītas zivs cepti rīsi ir tik labi, tas var kļūt atkarīgi! Lai sasniegtu pareizo garšu, jums būs nepieciešams reālais zivju mērcis šai receptei, kuru pudeli var iegādāties jebkurā Āzijas tirgū vai pārtikas preču veikalā.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 - 3 glāzes sagriezti Taizemes jasmīnu rīsos, vēlams vairākas dienas vecumā
- 1 neliela vistas krūtiņa vai 1 vistas celms, sagriezti ļoti mazos gabaliņos (vai lietojiet 1/2 tase vārītas vistas, sagrieztas gabalos)
- 1 žāvētu sālītu zivju (iegādājieties šo Ķīnas vai Āzijas pārtikas veikalu - parasti tur ledusskapī)
- 2 olas
- 1/2 tase saldētu zirņu
- 1/2 tase pavasara sīpoli, smalki sagriezti
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/4 glāze vistas buljona / krājuma
- 3 ēd.k. eļļa cepšanai (piemēram, organiskā rapšu, saulespuķu, saflora, mandeļu vai citu riekstu eļļu)
- līdz 2 ēdamk. zivju mērce
- pēc izvēles: 1/2 tase svaigi
- garneļu koriandrs
Kā to izdarīt
- Izmantojot ļoti asu nazi, nogrieziet dažas sloksnes no sālītas zivis (tas ir ļoti stingrs, tādēļ esiet uzmanīgs, lai nesagrieztu sevi). Tagad sagriež vai sagriež šīs sloksnes ļoti mazos zivju kubiņos . Neuztraucieties, ja paliek neliels kauls, jo tas nodrošina ēdienam pievienotu kalciju un to var viegli ēst.
- Ievietojiet apmēram 1 glāzi sagrieztas zivis bļodā ar karstu ūdeni, lai iemērc (un mīkstina) vismaz vienu stundu pirms ēdiena gatavošanas (vai līdz 8 stundām vai pat nakti). Pārlejiet atlikušo žāvēto zivju un pēc tam atdzesējiet, lai to lietotu vēlāk. (sālīta zivs daudzos mēnešos paliek ledusskapī, jo sāls to saglabā).
- Lai pagatavotu rīsus maisa cepšanai, ielej 1 ēdamkarote eļļas rīsos un to apstrādā ar savām rokām, pēc iespējas vairāk nodalot kokgriezumus. Ja rīsi ir vairākas dienas vecas, tas atšķirsies vieglāk atsevišķos graudos. Atlikt malā.
- Mazā pannā ielieciet mazu eļļu (vai izmantojiet sviestu) un mizojiet olas. Atlikt malā.
- Novietojiet wok vai lielu pannu vidēji līdz augstam siltumam. Ļaujiet sasildīties, pēc tam pievienojiet 2 ēd.k. eļļa. Padari voks, lai nodrošinātu, ka eļļa pārklāj visu vārīšanas virsmu. Tagad pievienojiet ķiplokus un vistu, apmaisojiet, līdz vistas ir pagatavotas (1-2 minūtes). Piezīme. Pievienojiet nedaudz vistas buljonu, kad ūdens kļūst pārāk sausa.
- Nosusiniet sālītas zivis un pievienojiet ūdeni. Cepiet 1 minūti, turpina pievienot vistas buljonu 1 ēdamkarote. kad panna kļūst pārāk sausa.
- Pievieno rīsus un turpina sautēt. Ņemiet vērā, ka šajā brīdī pannām jābūt sausām, lai jūs varētu dzirdēt rīsus "popping", jo tas ir kartupeļi.
- Pievienojiet zirņus un 1 ēdamkarote. zivju mērce. Samaisiet, lai samaisa.
- Pievienojiet vārītas olas un iemaisiet. Tagad veiciet sāls garšas pārbaudi. Ņemiet vērā, ka šim ēdienam vajadzētu būt diezgan sāļai - tā ir tā galvenā iezīme. Pievienojiet līdz 1 ēdamkarote zivju mērces, ja tā nav sāļš. (Ja pēc gaumes ir pārāk sāļš, pievienojiet 1 ēdamkarote laima sulas .)
- Visbeidzot pievienojiet pavasara sīpolus un sajauciet, lai sajauktu.
- Ja vēlaties, karsējiet no pannas ar svaigu koriandru apkaisa. Arī kalpo neliels ēdiens no Taizemes čili mērces pusē, tiem, kam patīk tas pikants.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 941 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 209 mg |
| Nātrijs | 910 mg |
| Ogļhidrāti | 132 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 51 g |