Savākt sastāvdaļas. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Lai padarītu rajas, jums ir nepieciešams tikai dažas lietas ...
2 lbs Poblano Chiles
2 tējkarotes olīveļļas (vai citas eļļas)
1 liels baltās sīpols
1/3 tase smagas krējuma (vai pusi un pusi par vieglāku versiju)
1/2 tējkarotes sāls
02 no 10
Sāciet sīpolus
Sāciet sīpolus. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Sīpolu galus sagriež un noņem mizu. Sīpolus sagrieziet 1/2 collas šķēlēs. Izmantojiet pirkstus, lai nošķirtu gredzenus. Novietojiet sīpolus čuguna pannā (jūs varat izmantot cita veida pannu, ja jums nav čuguna) un nomazgājiet eļļu pār tām. Sāciet sīpolus uz vidēja siltuma, laiku pa laikam maisot.
03 no 10
Cepiet čili
Cepiet čili. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Novietojiet zaļās čili uz grila. Pagrieziet tos ik pēc 30 sekundēm. Kad čili ir melni un pūslīši no visām pusēm, viņi ir gatavi. Noņemiet tos no karstuma un ļaujiet tiem atdzist, lai jūs varētu pieskarties tiem. Ja jums nav pieejams grils, jūs varat arī cept tos broileri vai karstās čuguna pannas (comal).
04 no 10
Sīpolu gatavošana
Lēni vārīt sīpolus. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Tā kā sīpoli sāk mīkstināt, tiem arī jāsāk mazliet brūna un jākļūst saldākiem, kas norāda, ka sīpolu dabiskie cukuri ir sākuši karamelizēt. Ja tie nav brūnināšanas, pievienojiet 1/2 tējkarotes cukura pannām, lai paātrinātu procesu. Saglabājiet siltumu vidē, līdz sākas brūns, pēc tam siltumu pārvēršiet zemā līmenī, lai saglabātu gatavošanu, bet lēnāk.
05 no 10
Sagatavot čili
Ādas noņemšana no čile. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Kad čile ir atdzisusi uz pieskāriena, noņemiet melno ādu. Dažus no tiem var būt grūti noņemt, un daži mazi melni biti var palikt.
06 no 10
Čili sēklu noņemšana
Noņemiet čili sēklas. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Atveriet katru čili un novietojiet to līdzenam. Izmantojiet karoti, lai nokasītu sēklas un balto vēnus. Izmetiet saturu.
07 no 10
Čili sagrieziet
Sagrieziet gatavo čili sloksnēs. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Ielejiet čili 1/2 collu sloksnēs. Jūs varat padarīt tos plānākus, ja vēlaties, tas ir tikai priekšrocības jautājums.
08 no 10
Pievienojiet čile
Pievienojiet čili sīpoliem. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Pievienojiet čili sīpolu pagatavošanai un apmaisiet tos, līdz tie vienmērīgi tiek sajaukti.
09 no 10
Pievienojot krēmu
Rojas vārīšanas gatavošana krēmā. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Ielieciet krēmu (vai pusi un pusi) un pagrieziet siltumu atpakaļ līdz vidējai temperatūrai. Ļaujiet rajas gatavot krēmu, līdz krējums sāk sabiezēt un pielipt sīpoliem un čili. Pēc tam, kad krēms ir biezāks, noņemiet rajas no karstuma un ļaujiet tam vēl vienu minūti pirms pasniegšanas.
10 no 10
Rojas pasniegšana
Rojas pasniegšana. Attēls (c) 2011 Chelsie Kenyon, kas licencēts odetteadijes.lv Rajas var izmantot kā trauku (kā parādīts attēlā), vai arī to var izmantot tējas, burrito vai quesadillas pildīšanai. Vislabāk ir ēst svaigus, taču to var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī līdz 24 stundām. Pēc tam tas atkal sasilst, kļūst sārts.