Shio Koji ir japāņu sastāvdaļa, kas ir pildīta ar umām un kas ēdieni, ar kuriem tā ir pagatavota, piešķir maigi saldu un sāļu aromātu. Tas ir maisījums no fermentēta sāls un tvaicētiem rīsiem, kas satur konsistenci rīsu kausē . Tas ir izmantots japāņu virtuvē simtiem gadu un ir ļoti atzīts par tā dabiskajām sastāvdaļām.
Vienkāršākais veids, kā lietot šio koji, ir marināde. Tas palīdz ievadīt deliciously vieglu garšīgu garšu jebkura veida gaļas vai jūras veltes, un tas arī darbojas kā tenderizer. Optimālais laiks gaļas un jūras produktu marinēšanai svārstās no 30 minūtēm līdz naktij, bet lielā mērā atkarīgs no garšas izvēles
Sagatavotais šio koji ir pieejams vairumā japāņu pārtikas preču veikalos, kas atrodas Rietumos, un tiek pārdoti saspiestos maisos vai lielos toņos.
Lai uzzinātu vairāk par shio koji, lūdzam izlasīt grunti par šo augsti novērtēto japāņu sastāvdaļu, kas pieejama šeit .
Kaut arī šī recepte izmanto laša filejas, jebkura veida zivis var tikt aizvietotas atbilstoši jūsu gaumei.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 līdz 10 unces laša (2 filetes)
- 2 ēdamkarotes šio koji
Kā to izdarīt
- Vienmērīgi izplatiet šio koji uz lašu fileju abām pusēm.
- Uzglabāt plastmasas maisiņā, kas ir aizplombējams, vai (nereaģējošu) stikla vai plastmasas traukā.
- Marinēt vismaz 30 minūtes vai līdz četrām stundām. Laši var arī marinēt nakti.
- Sagatavojiet cepšanas lapu, uzklājot to ar foliju un pēc tam ievietojiet metāla broileru plauktu augšā.
- Izsmidziniet broileru plaukts ar vārīšanas aerosolu, lai novērstu zivju uzkrāšanos.
- Uzlieciet cepeškrāsni uz augstu un grilējiet zivis 6-8 minūtēs vienā pusē.
- Pagrieziet zivis un pagatavojiet vēl 3 minūtes, līdz tās pagatavo. Laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no fileju biezuma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 447 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 85 mg |
| Nātrijs | 780 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 35 g |