Kokogles uguns ir ideāli piemērots zivju grilēšanai, jo miesa ātri paceļ smalku, dūmu aromātu, bet tā patika arī uz gāzes grila. Un, ja jūs nevēlaties riskēt katastrofu, kas mēģina to uzspiest, tad šī "nav flip" grilēta laša recepte ir jums. Lasi pavāri tikai uz ādas puses, un siltums lēnām pārnes filtē, kā rezultātā mitru tekstūru.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs laša (svaigs, uz ādas)
- 1 tējkarote augu eļļu
- sāls pēc garšas (kosher)
- melnie pipari pēc garšas
- 1/2 ķekaru biezeni (nesagriezti)
- 4 zariņi estragons
- Pēc izvēles: citronu ķīļi
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet vidēji karstu uguni kokoglē vai uzkarsējiet gāzes grilu vidēji augstiem.
2. Sasmalciniet laša mīkstumu ar eļļu. Garšo lašu ar sāli un svaigu maltu melnie pipari. Izkliedējiet garšaugus virs augšas un novietojiet ādu uz augšu uz grila. Aizveriet vāku un vāriet, pagriežot 10-15 minūtes (atkarībā no biezuma) vai līdz laša pagatavošanai.
3. Āda nokrāsosies, bet izolēs zivis un novērsīs izžūšanu, ja vien nav pārpildīts. Laša virsma var izskatīties nedaudz caurspīdīga, taču tai jābūt nedaudz stingrai un ļoti siltā pieskārienā. Noņemiet un pārklājiet ar foliju; ļaujiet atpūsties 5 minūtes pirms pasniegšanas ar citronu. Garšaugus var iznīcināt vai izmantot kā garšvielu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 234 |
| Kopējais tauku saturs | 13 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 76 mg |
| Nātrijs | 142 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 27 g |