Šajā receptē bagāts šokolādes garšvielu bāzes saldējums tiek apvienots ar zemesriekstu sviestmaizes mīklas gabaliņiem. Ja vēlaties, izmantojiet mini šokolādes šķeldas sīkfailu mīklu. Papildu tekstūrai, pievienojiet saldēšanai ceptu grauzdētu zemesriekstu kopā ar sīkdatnes mīklas gabaliņiem.
Šokolādes saldējums tiek pagatavots ar vārītu garšvielu maisījumu , tādēļ sāciet gatavoties jau agrāk, lai būtu pietiekami daudz laika, lai atdzistu. To var izdarīt dienu iepriekš.
Izmantojiet visu vai daļu no saldējuma mīklas gabaliņiem. Ja jūs to visu neizmantojat, saglabājiet to saldētavā vēl uz vienu saldējuma partiju.
Kas jums būs nepieciešams
- Zemesriekstu sviestmaize:
- 3 ēdamkarotes nesaldētā sviesta, mīkstināts
- 1/3 tase zemesriekstu sviesta, krēmveida
- 1/3 glāzē brūnā cukura, iepakots
- 1 tējkarote piena vai krējuma
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/2 tase
- universālie milti, 2 1/4 unces
- 1/4 tases mini saldā šokolādes mikroshēmas, pēc izvēles
- Mauriņa maisījums:
- 1/3 tase nesaldinātā kakao pulvera
- 1 1/2 glāzes smalkas pīlinga krējuma
- 1 1/2 tase piena vai pus-pusi
- 3/4 veidnes granulēta cukura
- 3 unces semisweet šokolādes, sasmalcinātas
- 5 lieli olu dzeltenumi
- brūna sāls
- 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 3 līdz 4 ēdamkarotes sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu, pēc izvēles
Kā to izdarīt
Zemesriekstu sviestmaize
- Sajaucot trauku ar elektrisko maisītāju, apvienojiet mīksto sviestu, zemesriekstu sviestu un brūnā cukuru. Beat aptuveni 3 līdz 4 minūtes, līdz gaišs un pūkains. Pērciet 1 tējkaroti piena, 1/2 tējkarotes vaniļas un universālo miltu. Ja izmantojat šokolādes čipsus, ielieciet to.
- Ievietojiet sīkfailu mīklu uz vaska papīra vai plastmasas aploksnes. Ievietojiet vēl vienu vaska papīra lapu vai plastmasas pārklājumu pār sīkfailu un ielieciet to uz diska aptuveni 1/2 collu biezumā. Vieta ledusskapī.
Konditorejas maisījums
- Vidējā kūkā kakao 1 vāciņu ar smagiem krēmiem sajauc, līdz tas ir vienmērīgi un labi sajaukts. Atdziest atlikušajā 1/2 tase krējuma, 1 1/2 glāzes piena, granulēts cukurs un sasmalcinātas semisweet šokolādes.
- Mazos bļodiņos vāra olu dzeltenumus un siera šķipsnu un novietoja malā.
- Ielieciet kastroli ar piena un šokolādes maisījumu vidējā siltumā un gatavo, maisot, līdz tas tikai sāk vārīties. Noņemiet pannu no siltuma.
- Pamazām vāra apmēram 1 tase karstu krev u maisījumu olu dzeltenumos. Ielieciet olu dzelzs maisījumu karstā krējuma maisījumā kūkā un nosusiniet, lai rūpīgi sajauktu.
- Uzliek panni vidēji zemā siltumā un turpina to pagatavot, maisot, līdz maisījums pulverē karoti galu (sk. Padomus) vai aptuveni 175 F līdz 180 F uz tūlītējas nolasīšanas termometru. Samaisiet 1 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta.
- Ielieciet labu acu sietu bļodā un uzlieciet karstu maisījumu bļodā.
- Ļaujiet šokolādes maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Novietojiet bļodu ledu atpakaļ, lai gatavotu ātrāk.
- Nosedziet trauku ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet vismaz 3 stundas vai nakti.
- Sīkfailu šķēle sagriež nelielos gabaliņos. Ievietojiet sīkdatņu mīklas gabalus traukā un ievietojiet trauku saldētavā.
- Sekojiet saldējuma automāta ražotāja norādījumiem, iesaldējiet šokolādes saldējuma maisījumu.
- Samaisiet mīklas gabalus - kopā ar sasmalcinātiem zemesriekstiem, ja lietojat - saldējuma maisījumā, kad jūs to iegremdējat traukā. Pārklājiet un sasalstiet, līdz tas ir nostiprināts
Saražo apmēram 1 kvarca saldējuma.
Ekspertu padomi
- Lai pārbaudītu garšvielu bez termometra, iemērciet koka vai metāla karoti karstā kreklu maisījumā. Palaidiet pirkstu pa karotes aizmuguri. Ja ceļš paliek dzidrs un tajā nav iestrēdzis garšvielu filma, tas tiek darīts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 702 |
| Kopējais tauku saturs | 47 g |
| Piesātinātie tauki | 25 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 193 mg |
| Nātrijs | 320 mg |
| Ogļhidrāti | 60 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 13 g |