Piparmētru meltaways ir elegantas šokolādes tuvās konfektes ar gardu šokolādes piparmētru pildījumu. Pēc atdzesēšanas centriem ir stingra, fudžējoša tekstūra, un, pasniedzot istabas temperatūrā, tie ir mīkstāki, gandrīz kā šokolādes putas.
Ņemiet vērā, ka šī recepte prasa nevārītu olu, tādēļ, ja jēlcūņas ir bažas, noteikti izmantojiet pasterizētu olu. Jūs varat arī izmantot ekvivalentu daudzumu pasterizētas olas no kartona kārbas.
Kas jums būs nepieciešams
- 10 unces puskaļīgā šokolāde (sasmalcināta)
- 2 unces nesaldinātas šokolādes (sasmalcinātas)
- 16 unces sviests (mīkstināts līdz istabas temperatūrai)
- 1 1/3 tase
- cukurs ar pūderi (atsijāts)
- 1 ola (istabas temperatūra)
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote piparmētru ekstrakta
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tase nesaldinātā kakao pulvera (atsijāta)
- 1 lbs šokolādes konfekšu pārklājums (iegremdēšanai)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet 9x9 collu pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
- Vidējā traukā pievienojiet sasmalcināto saldo šokolādi un sasmalcinātu nesaldētu šokolādi , un 30 minūšu laikā sūkalojiet šokolādi mikroviļņu krāsnī.
- Katru 30 sekunžu laikā samaisiet, lai novērstu pārkaršanu, un pēc tam, kad šokolāde ir izkususi, atstājiet to atdzist līdz istabas temperatūrai, kamēr pagatavojat pārējo recepti.
- Ievietojiet mīkstošā sviestu un pulverveida cukuru lielā maisītāja traukā.
- Sajauc tos kopā ar mazu ātrumu, līdz tos apvieno, pēc tam paaugstina ātrumu līdz vidēji augstiem un tos vienu minūti notriek, līdz tie ir viegli un pūkains. Jūs varat arī izmantot rokas maisītāju un tos sadalīt lielā bļodā.
- Bļoda sānus un dibenu sagriež ar gumijas lāpstiņu, pēc tam pievieno olu, vaniļas ekstraktu , piparmētru ekstraktu un sāli.
- Atkārtoti uzlieciet maisījumu vēl par 1 minūti vidējā ātrumā, pēc tam vēlreiz nokrājiet dubultā.
- Pievienojiet drānainu izkusušo šokolādi un visu samaisiet ar mazu ātrumu, līdz tā ir labi iestrādāta. Sagatavojamo paniņu satīriet konfektes un notīriet to lāpstiņa vienmērīgā kārtā.
- Uzkarsējiet pannu, lai iestatītu šokolādes konfektes apmēram 2 stundas.
- Kad tas ir iestrādāts un stiprs, izņemiet konfekšu no pannas, izmantojot foliju kā rokturus. Izmantojiet lielu asu šefpavāra nazi, lai sagrieztu konfekte mazos kvadrātos vai taisnstūros. Periodiski noskalojiet nazi karstā ūdenī un noslaukiet to sausā, lai iegūtu visērtākos griezumus. Atdzesējiet konfekšu kvadrātus, kad izkausējiet konfekšu pārklājumu.
- Novietojiet pārklājumu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī, līdz tā izkausēta, bieži samaisot, lai novērstu pārkaršanu. Pēc izkausēšanas izmantojiet iegremdējamos līdzekļus vai dakšiņu, lai iegremdētu katra šokolādes kvadrātu kausētā pārklājumā. Ja vēlaties, nosusiniet saldās konfektes ar papildus pārklājumu uz augšu, lai tās dekorētu.
- Pirms pasniegšanas pārklājiet istabas temperatūrā vai ledusskapī 15 minūtes.
Sakarā ar olu saturu, šie piparmētru meltaways vienmēr jāuzglabā ledusskapī.
Ēdot aukstumā, tiem ir stingra tekstūra, bet, ja tiem ir atļauts sasniegt istabas temperatūru, pildījumam ir mīksta struktūra, kas līdzīga šokolādes putām vai glazūrai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 745 |
| Kopējais tauku saturs | 59 g |
| Piesātinātie tauki | 36 g |
| Nepiesātināts tauki | 17 g |
| Holesterīns | 102 mg |
| Nātrijs | 50 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 7 g |