Klasiskās itāļu kūkas

Kādas ir klasiskās itāļu kūkas un kā tās saņēma viņu vārdus? Ja jūs interesē tradicionālā deserta cepšana, vienlaikus novērtējot vēsturi, šeit ir daži fakti un receptes.

Babā vai Babbā

Neapoles Babā ir poļu babka ponczowa pēctecis. Nosaukums nozīmē veco sievieti vai vecmāmiņu. Neapole to darījusi savā īpašumā un redzēsiet tās sēņu formu katrā konditorejas veikalā. Tas ir iemērcams rumā ar spongiju tekstūru, lieliski piemērots brokastīm vai vakariņām.

Tas ir tik mīļots, ka Neapolē bieži izteikta frāze ir "si nu babbà", jūs esat garšīgi,

Cassata alla Siciliana

Šis Sicīlijas kūka ir viens no pasaulē pirmajiem siera kūkām. Vārds cassata var izrietēt no latīņu vārda caseus , kas nozīmē sieru. Bet daži arī saka, ka tas ir no arābu qas'ah , vārds terrakatta bļoda, kurā tā ir veidota. Tas ir izgatavots no svaigas aitas piena ricotta, lai gan jūs varat izmantot govs piena ricotta. Tas ir atrodams visās Sicīlijas teritorijās. Tas ir ārkārtīgi bagāts prieks, ka arī ir viegls un viegli sagremojams. Cassata alla Siciliana recepte

Il Pandoro Veronese

Pandoro rodas no pan d'oro , kas nozīmē zeltainu maizi. Bagātajai tika pasniegta maize ar olām, sviestu un cukuru vai medu. Pandoro simbolizē Ziemassvētkus, piemēram, dažas citas kūkas: tas ir nepatīkams kalns, kurā ir sniega balts konditorejas cukurs. Tas ir grūti izdarīt, un tāpēc lielākā daļa itāļu izvēlas iegādāties komerciāli ražotu Pandoro no sava vietējā maizes vai lielveikala.

Tie ir izgatavoti no augstas formas veidnes, kas ir konusveida, tādēļ tā veido zvaigžņu formas šķērsgriezumu, parasti ar astoņiem punktiem.

Panettone

Panettone nozīmē lielu klaipu. Tāpat kā pandoro, tas ir augsts kūka, kas balstās uz raugu, lai palielinātu mīklu, un tas ir tradicionāls Ziemassvētku laika kūka. Tas nav viegli izdarāms, jo tas prasa ilgstošu procesu ar vairākiem mīklas celmiem.

Tas ir klasisks Milānas apkārtnei Itālijas ziemeļdaļā.

• Panettone : Klasiskais Milānas recepte
• Panettone Ripieno Recipe : bagātīgs, viegls panettone pildījums: ideāls Ziemassvētku vakars.

Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean

Šī slāņveida mīklas nosaukums ir tūkstoš lapu. Tradicionālais mīkstais mīklas izstrādājums ir salocīts un patiešām var dot simtiem slāņu, jo tas pēc cepšanas atdalās. To sauc arī par Napoleānu. Kamēr tas kļuva populārs Francijas Emporer Napolean I valdīšanas laikā, šķiet, ka lietojums ir neatņemama piedeva Itālijas Neapoles pilsētai napolitēnam . Neatkarīgi no tā, kā jūs to sagriežat, tas ir gaisīgs deserts, kas padara lielisku dzimšanas dienu kūku. Millefoglie recepte

Schiacciata alla Fiorentina

Nosaukums nozīmē "balto plakano rīsu kūku", kas izklausās diezgan blāvi kūlai, ko tradicionāli ēd karnevāla laikā pirms Lieldienām. Tas ir pārsteidzoši garšīgs kūka, kas prasa daudz laika, lai izskaidrotu, kā to izdarīt. Schiacciata alla Fiorentina recepte

Dolce alla Napoletana

Šo saldo (dolce) slāņa kūku piedāvāja klasisks itāliešu pavārgrāmatu autors Artusi, lai svinētu Ferragosto, Augstākās Virsas Marijas pieņēmuma svinības Debesīs. To var piepildīt ar krējumu vai augļu konserviem.

Dolce alla Napoletana recepte