Pupiņu zupa ir komfortabla pārtika, it īpaši aukstā rudenī vai ziemas dienā. Šī zupa ir sagatavota un pagatavota ar vienkāršiem garšvielām un šķiņķa kauliņu vai kubiņiem. Es pievienoju nedaudz sasmalcinātu seleriju un burkānus, bet tas ir ļoti labi, tikai ar sīpoliem.
Lēnā plīts padara šo pupiņu zupu gatavu, un tas padara lielisku maltīti ar karstu ceptu kukurūzas maizi, cepumiem vai svaigi ceptu maizi, vai arī no žāvējamā krāsnī izskalo .
Pupas dažreiz ir grūti pēc daudzu ēdienu gatavošanas stundām. Sāls un skābās sastāvdaļas var veicināt šo problēmu, tāpēc es gaidu, kamēr pupiņas nepakļaujas pirms sālīšanas. Daži profesionāļi (un pārtikas zinātnieki) nepiekrīt, ka sāls ir vaininieks, tomēr, un ierosina, ka pupiņas sālsūdenī pāriet uz nakti, samazinot gatavošanas laiku un iegūstot pupiņas. Lai uzzinātu vairāk par padziļināšanu, skatiet padomus un variācijas.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 gaļas šķiņķa kauls
- 2 tases tumšās pupiņas vai jauktas pupas, mazgā, sakārto un iemērc nakti
- 8 tases ūdens
- 1 līdz 1/2 glāzes sagrieztu sīpolu
- 1 daiviņa ķiploku, malto (vai 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera)
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1 ēdamkarote medus vai brūna cukura vai pēc garšas
- kosher sāls un svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
Kā to izdarīt
Iedarbiniet pupiņas ar šķidrumu un kārtīgi skalojiet. Novietojiet un izmest nepareizas vai bojātas pupiņas un meklēt mazus akmeņus.
Apvienojiet pupiņas, šķiņķa kaulus, ūdeni, sasmalcinātu sīpolu, ķiploku vai ķiploku pulveri un lauru lapu lēnā plīts.
Apmēram 1 stundu pārklājiet un uzpūšiet uz HIGH. Pagriezieties uz LOW un gatavojiet 6-8 stundas ilgāk vai līdz pupiņām ir maiga.
Garšo ar citronu sulu, medu vai brūnā cukura, sāli un pipariem.
Noņemt šķiņķa kaulus; sasmalcinātu gaļu un atgrieztos krokotiņā.
Pirms pasniegšanas noņemiet lauru lapu .
Kalpo no 6 līdz 8.
Padomi un variācijas
- Pievienojiet 1/2 tase sagrieztu seleriju un 1/2 tase kubiņos sagrieztu burkānu kopā ar sīpoliem.
- Vistas kaulu vietā izmantojiet divus gaļas šķiņķa gabaliņus vai 2 tases kubiņos palieku šķiņķa.
- Sālīt pupiņas nakti, izšķīdināt 5 tējkarotes kašera sāls 8 tasītēs ūdens. Pievienojiet žāvētās pupiņas un ļaujiet tām nostrādāt visu nakti. Nākošajā dienā ar pupiņām skalojiet šķidrumu, pievienojiet tos lēnajai plīts un pārklājiet ar 8 tases svaiga ūdens. Jūs varat pievienot ūdeni 1/2 tējkarotes sāls vai pievienot pēc garšas sāli pēc garšas. Turpiniet ar recepti. Skatiet šo rakstu par thekitchn par loģisko pamatojumu pupiņu audzēšanai.
Jums varētu patīk
Sharon lēnā plīts Navy pupiņu zupa ar šķiņķi
Baltās pupiņu zupa ar desu, šķiņķi, skvošu un spinātiem
Top 50 receptes ceptajai šķiņķai un atlikušajam šķiņķim
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 265 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 121 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 14 g |
| Proteīns | 16 g |