Sausas pupiņas, šķiņķa kauli vai šķiņķi un garšvielas padara šo garšīgu zupu, un no budžeta ir viegli. Ir daudz iespēju papildināt, ieskaitot dažus augus, dažādus dārzeņus, bekonu uc Skatīt ideju padomus un variācijas.
Svarīga lieta, kas jāatceras, gatavojot sausās pupiņas lēnajā plītē, ir tas, ka sāls un skābās sastāvdaļas var palēnināt pupiņu izturību. Šīs pupiņas sāk virzīties uz plāksnītes, taču to var nebūt pietiekami, lai padarītu tās labākas. Turiet pie sāls pievienošanas, līdz pupiņas tiek gatavotas gatavošanai, un pēc tam nogaršojiet zupu un pievienojiet to, kas tam nepieciešams.
Saistīts
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tases tumšās pupiņas (sausa)
- 1 liels burkāns (smalki sagriezts)
- 1/2 selerijas (smalki sagrieztas, ar dažām lapām)
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 1 šķiņķis (3/4 mārciņas vai gaļains šķiņķa kauls vai vairāki gabaliņi bez kauliņiem)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- Pēc izvēles: melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Tumšās pupiņas mērcē ūdenī 12 stundas vai nakti. Drenā labi.
- Ielieciet pupiņas holandiešu cepeškrāsnī , lielā kūkā vai krājkodā un pārklājiet ar svaigu ūdeni. Uzvāra virs lielas siltuma. Samaziniet siltumu līdz zemākajam līmenim un vāra uz 30 minūtēm.
- Ielieciet pupiņas un gatavojiet ūdeni lēnajā plītiņā ar kaltētiem burkāniem, selerijām, sīpoliem un šķiņķi vai šķiņķa kauli. Pārklājiet un vāra uz LOW 6 līdz 9 stundām vai līdz pupiņām ir izsmalcināta.
- Noņemiet šķiņķīša vai šķiņķa kaulus un izmetiet ādu, taukus un kaulu (ja lietojat vairākus gabaliņus bez kauliem, ignorējiet šo soli). Gaļu sagriež mazos gabaliņos un pēc tam atgriežas zupā.
- pupiņas var sasmalcināt vai daļēji sasmalcināt, lai zupa sabiezinātu, ja vēlaties.
Pasniedz zupu ar svaigu ceptu kukurūzas maizi vai cepumiem. Izmēģiniet zaļo ruļļu vai franču maizi ar šo zupu.
Ielieciet pamazām pārspīlēto salātu sirsnīgai ikdienas maltītei.
Padomi un variācijas
- Nomainiet tumšās pupiņas ar mazām baltajām pupiņām vai lielajām ziemeļu pupiņām.
- Pupiņām pievienojiet 2 krustnagliņas malto ķiploku.
- Pievienojiet 2 vidējas lauru lapas uz lēnas plīts kopā ar pupiņām un dārzeņiem.
- Pievienojiet pāris sīpolu kubiņos sagrieztu šķēlēs vai kalpojiet pupiņām ar sabiezētu bekonu, kas pārkaisa katrai porcijai.
- Nomainiet šķiņķi ar kubiņos sagrieztu andouille desu vai kādu citu kūpinātu desu.
- Apcepiet porcijas ar grauzdētām maizes drupām vai kubiņām vai uz augšu ar kādu sabiezētu vārītu bekonu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 209 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 28 mg |
| Nātrijs | 654 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 16 g |