Melnakaini zirņi ar zivi un zemi

Tas ir izturīgs vienas pusdienas vakariņas un iecienīts Amerikas dienvidos. Pasniedz ar dažiem pūkainajiem cepumiem un biezpiena yams par īstu dienvidu stila svētkus. Tas ir arī tradicionāli pasniegts Jaungada dienā, jo melnakainu zirņu plāksnīte tiek uzskatīta par bagātības un labklājības priekšgājēju nākamajam gadam.

Kas jums būs nepieciešams

• 1/2 pēdu žāvēti melnakainie zirņi (skaloti un šķiroti)
• 1/4 mārciņas bekons (sagriež gabaliņos)
• 1 liels sīpols (sasmalcināts)
• 4 ķiploka garšvielas (mizoti)
• 2 kūpinātas šķiņķi (kopā 1 lb)
• 1 tējkarote žāvētu timiānu
• 1 lauru lapa
• 6 tases vistas buljons
• 1 mārciņas ķēves zaļumi
• Pīrāgs pipari (vai pēc garšas)

Kā to izdarīt

1. Ielieciet melnakainos zirņus lielā potā un pārklājiet ar aukstu ūdeni par 2 collas. Ļaujiet mērcēt nakti istabas temperatūrā.
2. Dzeriet zirņus, labi noskalojiet un atkal iztukšojiet.
3. Nosusiniet podu. Pievienojiet bekonu un sagriež, bieži samaisot, vidēji zemā siltumā, līdz bekons ir brūnināts un tauki pārklājas apmēram 4 minūtes. Sīpolu un ķiploku pievieno un sagriež, bieži maisot, līdz sīpoli sāk mīkstināt apmēram 5 minūtes.

1. Pievienojiet šķiņķi, timiānu, lauru lapu, melnakainu zirņu un vistas buljonu. Uzliek maisījumu uz vārīšanās temperatūru vidēja un liela temperatūrā, noņemiet no putām, kas uz augšu paceļas. Samaziniet siltumu līdz zemam un 30 minūtes vāra, uzklāt.
2. Tajā pašā laikā noskalojiet zaļumus un noņemiet cieto daļu. Rupji sagrieziet lapas. Pievienojiet kolarātu, lai pāri paliktu ar zirņiem, un atgrieziet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu zemā temperatūrā un atdzesējiet, līdz zirņi un zaļumi ir maigi, apmēram 10 minūtes. Sasmalciniet garšvielu ar svaigi maltu melno piparu un karsējiet.

Receptes piezīmes un padomi

• Ja jūs vēlaties ātri iemērc zirņus, ielieciet tos lielā potā un pārklājiet ar aukstu ūdeni par 2 collas. Uzvāra virs lielas karstuma un vāriet 2 minūtes. Noņemiet pannu no siltuma, pārsegu un ļaujiet nostāvēt 1 1/2 stundas. Dzeriet zirņus, labi noskalojiet un atkal iztukšojiet.
• Pārliecinieties, ka pirms izmantošanas labi izmazgājiet apaļo zaļumu, jo lapām uz tām var būt smiltis un smiltis.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	252
Kopējais tauku saturs	11 g
Piesātinātie tauki	3 g
Nepiesātināts tauki	5 g
Holesterīns	52 mg
Nātrijs	1,441 mg
Ogļhidrāti	17 g
Šķiedrvielas	5 g
Proteīns	22 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)