Skvošs ir viens no visvairāk nepietiekami novērtētajiem superfoods. Visā godīgumā es neesmu traksts par ēšanas cepto skvošu, bet, kad es to pievienoju savām maizes receptēm, es to ļoti mīlu. Varat izmantot jebkura veida škashu šai receptei, sākot no ķirbjiem līdz acorn skvoša. Katrs no veidiem dod maizei unikālu aromātu, kas ir paredzēts kā mīļotājs.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase ūdens (istabas temperatūra)
- 2 1/4 tējkarotes aktīvā sausā rauga (1 1/4 oz iepakojums)
- 1 tase mandeļu piena (istabas temperatūra)
- 2 ēdamkarotes margarīna (vegana sviests vai kokosriekstu eļļa)
- 1/2 glāze kokosriekstu cukura
- 1 tējkarote jūras sāls
- 1 glāze skvošs (termiski apstrādāti un biezeni, zārks, butternut, ziema uc)
- 5 tases maizes milti (aptuveni)
Kā to izdarīt
Lielā traukā sajauciet ūdeni un raugu. Pievienojiet mandeļu pienu, vegānu sviestu, kokosriekstu cukuru un jūras sāli. Maisīt. Samaisiet skvošā un 3 tases maizes miltus. Lēnām pievienojiet atlikušo maizes miltu, pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu. Mīklu lieciet uz mazliet plakanas virsmas un mīciet 4 minūtes, pievienojot vēl vairāk miltu, līdz mīkla ir mīksta un gluda uz pieskārienu. Vieta mīklas lielā taukainā traukā.
Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu . Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet siltām, bezkrāsas vietām paildzināt 1 stundu vai līdz pat divkāršot izmēru.
Izmetiet mīklas . Mīklu pagrieziet uz viegli šķidras dēļa un mīciet 4 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Mīklu sadaliet 24 gabalos. Iestatiet katru gabalu rullī. Ievietojiet ruļļus uz 2 tauku cepšanas loksnēm. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru.
Cepiet ruļļus pie 400 grādiem F 55 minūtes vai līdz ruļļi ir brūni un skaņa ir doba, kad tiek pavērstas virsotnes. Noņemiet ruļļus no loksnēm un ļaujiet atdzist uz plaukta.
Maizes cepšanas padomi:
Sagatavojiet svaigu butternut skvošu cepšanai tādā pašā veidā kā svaigu ķirbi.
Izvairieties no ūdens izmantošanas tieši no krāna. Hlorēts ūdens un ūdens, kas iziet cauri ūdens mīkstināšanas sistēmai, no maizes iznīcinās raugu un novērsīs to pieaugumu. Tā vietā maizes cepšanas laikā izmantojiet pudelēs atdzesētu avota ūdeni.
Šajā receptē varat izmantot jebkāda veida pienu, ieskaitot kokosriekstu, Indijas, sojas un rīsu pienu. Ja esat ārpus piena, nomainiet pienu ar ūdeni.
Kokosriekstu cukuru var atrast dažos pārtikas preču veikalos un lielākajā daļā pārtikas produktu veikalu. Tas ir kopīgs vegāns draudzīgs cukurs.
Kokosriekstu eļļa nemainās šīs maizes garšu.
Jūtieties brīvi eksperimentēt ar dažādiem gardēžu sāļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 47 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 172 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |