Savā sarkanajā liellopu gaļai ir viegli izveidot mājās. Tikai plānot uz priekšu. Liellopu kauliņiem būs nepieciešams izārstēt apmēram 3 nedēļas. Ja vēlaties, varat izmantot arī apakšu cepešu cepumu vietā krūšu kausu.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 kvartes ūdens
- 1 glāze sāls
- 1 tējkarote salpetra (skat. 1. piezīmi)
- 2
- liellopu gaļas krūtiņi , apmēram 4 mārciņas (skatiet 2. piezīmi zemāk)
- 12 ķiploku krustnagliņas
- 3 ēdamkarotes
- garšvielas garšvielas
- 8 lauru lapas
Kā to izdarīt
- Vārīts ūdens. Pievieno sāli un salpetru, samaisa, lai izšķīdinātu un atdala atdzist.
- Novietojiet krūtiņu lielā krokā, rāvējslēdzēja stila plastmasas maisiņā vai citā nemetāliskā traukā. Pārlej gaļu sālsūdeni un pievieno ķiplokus , garšvielas un lauru lapas. Gaļai jābūt iegremdētai; Izmantojiet svērto burku, lai turētu gaļu sajaukšanas šķīdumā.
- Atdzesējiet vai novietojiet vēsā vietā 3 nedēļas.
- Pirms gatavošanas iztukšojiet un noņemiet lauru lapas.
Piezīmes
- Saltpeter ir komerciāli zināms kā kālija nitrāts, un to izmanto, lai gaļu iegūtu rozā krāsā.
- Apakšā apaļās cepetis var tikt aizstātas ar rīvētu svaigu liellopa gaļu.
> Avots: Poughkeepsie Journal, 1995. gada 8. marts. Pārpublicēts ar atļauju.