Spiediena plīts Sauerbraten ir vienkārša un garšīga recepte ar brīnišķīgu saldskābā mērci, kas pavada minūtēs, nevis stundām. Šī gardā ātrā spiediena katla recepte garšo tāpat kā autentisks Sauerbraten, kas tradicionāli aizņem dienu, kas marinē ķīļa cepšanu un stundas gatavot.
Kas jums būs nepieciešams
- 4-5 mārciņas ķepas cepetis
- Sāls un pipari pēc garšas
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/2 tase ūdens
- 1/2 glāze sarkanvīna
- etiķis
- 1 tase
- sauss sarkanvīns vai
- liellopu gaļa
- 1/2 tase brūnā cukura
- 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas
- 1 tējkarote sāls
- 2 lauru lapas
- 4 burkāni, sasmalcināti
- 2 ribiņas selerijas, sasmalcinātas
- 2 sīpoli, sasmalcināti
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 glāze smalki sasmalcinātas gingersnap cepumus
Kā to izdarīt
- Apgrieziet lieko tauku no cepetis un izžāvējiet ar papīra dvieli. Gurķiem pievienojiet sāli un piparus.
- Ievietojiet eļļu spiediena katlā un no visām pusēm brūniniet cepeškrāsni, izmantojot brūnu funkciju vai izmantojot vecmodīgu plīts bez vāka.
- Mazā bļodā apvienojiet ūdeni, etiķi, vīnu, cukuru, krustnagliņas, sāli un lauru lapas.
- Kad cepešteils ir brūnināts, novietojiet sasmalcinātus dārzeņus un ķiplokus ap gaļu un pārlejiet visu etiķa maisījumu.
- Pārklājiet plīts, paaugstiniet spiedienu uz augstu un gatavojiet 50 minūtes.
- Atlaidiet spiedienu, lietojot dabisko spiedienu (tikai ļaujiet spiediena katlam atdziest) apmēram 30 minūtes. Kad spiediens pazeminās, noņemiet vāku, noņemiet gaļu uz paplātes un pārklājiet ar foliju. Noņemiet lauru lapas.
- Pour mērci un vārītu dārzeņus maisītājā vai pārtikas pārstrādātājā un apstrādā līdz gludai. Pasniedz ar sagrieztu liellopu gaļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 696 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 196 mg |
| Nātrijs | 287 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 64 g |