Boniatos ir karību saldie kartupeļi
Boniato ir bumbuļa - saldais kartupelis ar sausu, baltu mīkstumu un rozā līdz violetajai ādai. Ja jūs domājat, ka tas padara to par yamu, jūs būtu nepareizi. Jams ir pilnīgi atsevišķā ģints.
Boniatos nav tik salds kā citi saldie kartupeļi, taču tie tomēr ir viens no populārākajiem kartupeļiem Karību salās. Viņiem ir maigs, kastaņveidīgs aromāts. Viņi ir kaut kas no krusta starp baltajiem kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem, kas ir pazīstami ASV .
Kas ir vārds?
Domājams, ka boniato pirms eiropiešiem ierodas Karību jūras salās - tas nav viens no tiem pārtikas produktiem, kurus ievieš maģistranti vai importētie Āfrikas vergi, bet drīzāk tas ir vietējais Rietumu puslodes tropiskos apgabalos. Nosaukums brīvi izriet no "nekaitīgas" spāņu valodā, nozīmīgs tag. Spānijas pētnieki saskārās ar daudziem indīgiem vietējiem pārtikas produktiem un augiem, kad viņi ieradās salās. Viņu vārds šiem saldajiem kartupeļiem tos nošķīra kā kaut ko tādu, ko varētu droši uzņemt.
Boniatos sauc arī par batatus, kubiešu saldajiem kartupeļiem, baltās jamas, Florida yams, camotes, kamotes vai kamūras - bet atkal tie nav yams.
Ēdienu gatavošana ar Boniato
Boniatos ir trausli, un tie viegli nokauj zobus, tādēļ tie jārīkojas uzmanīgi. Bet pēc tam šo bumbu var izmantot gandrīz jebkurai receptei, kas prasa saldos kartupeļus. Tas bieži vien ir savienots ar cūkgaļu, kā arī ar dažādiem citiem dārzeņiem, ieskaitot baklažānu un rugula.
Jūs varētu uzskatīt, ka tas tiek pasniegts salās ar kazas sieru un rozīnēm vai arī tiek izmantots kā sastāvdaļa zupās, sautējumos vai pat desertos. Jūs varētu vēlēties izmēģināt to pārkaisa uz picas vai tacos, un jūs vienmēr varat pannas boniatos kā parasti baltos kartupeļus ar mazu krējumu vai pienu un sviestu.
Kur nopirkt Boniatos
Boniatos uzplaukst visu gadu, vismaz Karību jūras reģionā.
Florida arī parasti ražo buferu kultūru - un faktiski šis saldais kartupelis ir diezgan populārs Floridā. Taču Āzija šobrīd apgalvo, ka visvairāk ražo Bonitoitus. Ir teikts, ka saldais kartupelis tika ieviests pēc tam, kad Austrumu pētnieki tos ievāca un ieveda mājās.
Jums var rasties grūtības atrast boniato jūsu apkārtnē mega-market. Viņi galvenokārt ir pieejami starptautiskajos tirgos, kas rūpējas par Latīņamerikas un Āzijas iedzīvotājiem. Meklējiet bumbuļus, kas ir stingri un bez mīkstiem plankumiem.
Boniato uzglabāšana
Ideāla uzglabāšanas temperatūra boniato ir robežās no 45 līdz 50 F. Bumbu tipiskais derīguma termiņš ir 10 dienas, ja jūs to uzglabājat sausā, vēsā vietā , bet pēc dažām dienām tā zaudēs garšu. To var paātrināt, ja jūs to saldējat - labāk vienkārši ielieciet kartupeļus jūsu pieliekamais.
Uzturvērtība
Boniatos ir Karību jūras reģiona diētas galvenā sastāvdaļa ne tikai tāpēc, ka tās ir bagātīgas salās, bet arī tāpēc, ka tās arī iesaiņo uzturvērtības barošanu. Viņi ir bagāti ar vitamīniem A un C, kā arī ar kāliju un daudziem antioksidantiem. Viņi ir daudz šķiedrvielu, kas nozīmē, ka viņi pilda - tā ir neaizstājama priekšrocība bada laikā visā vēsturē.