Pateicoties Holandes koloniālajai pagātnei Indonēzijā, n asi goreng ("cepti rīsi") šodien ir katras holandiešu ģimenes mājās. Protams, tas nav autentisks: patiesībā lielākā daļa holandiešu valodas versiju izmanto šķēles vai bekonu, kas nav halal, bet tas nedod mazāk garšīgu.
Tas ir klasisks ledus režīma ēdiens; izmantojot atlikušos rīsus, dārzeņus, bekonu un olas, lai pagatavotu maltīti, kas ļaus izbaudīt visu ģimeni. Savu pārpalikušo pārvēršana citā ēdienā ir ne tikai garšīgs veids, kā ietaupīt naudu, bet arī palīdzēs ietaupīt vidi. . Tādā veidā ilgstošais mīļākais tagad šķiet īsāks nekā jebkad agrāk. Pasniedziet kā galveno ar ceptiem olām un gurķu salātiem vai kā daļu no holandiešu-indonēziešu rijsttafel.
Mēs esam tulkojuši un pielāgojuši šo recepti no sākotnējā holandiešu valodā Boekoe Kita. Šeit ir atkārtoti publicēts izdevējs atļauja.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamk. saulespuķu eļļa
- 2 lieli sīpoli (mizoti un smalki sagriezti)
- 6 ķiploku krustnagliņas (mizoti un sagriezti plānās šķēlēs)
- 9 oz. / 250 g. kūpināti speķi
- 6 olas (sita)
- 5 1/2 tases / 900 g. auksti, vārīti pandan rīsi (vai 2 1/3 tase / 450 g. sausi rīsi)
- Kalpot:
- 3 līdz 4 ceptas olas
- 1 gurķis (sagriezti plānās buljonā)
Kā to izdarīt
- Sildiet eļļu tradicionālā Indonēzijas vaadžanā, regulārai veļai vai lielai pannai. Uz dažām minūtēm apcepiet sīpolus, ķiplokus un bekonus, līdz dārzeņi tiek glazēti un bekonu gatavo.
- Pievienojiet olas ar ūdeni un pagatavojiet, līdz olas sāk iestatīt. Tagad pievienojiet gatavotos rīsus (skatīt padomus tālāk) partijās, turpinot maisīt.
- Pasniedziet ar ceptas olas (skatiet zemāk minētos padomus) un plānas sagrieztas gurķu nūjas vai gurķu salātus (skatiet zemāk minētos padomus).
Padomi
Šī recepte patiešām ir labāka ar diennakts aukstiem rīsiem, piemēram, atlikušajiem rīsiem, kas pagatavoti no vakara maltītes, kuru jūs baudījāt vakara vakarā. Jūs varat arī pagatavot rīsus, īpaši šim ēdienam. Lūk, kā mēs gatavojam rīsus:
Rīsus nomazgājiet ar sietu, lai atbrīvotos no cietes un piemaisījumiem. Noslauciet rīsus, līdz ūdens dzer skaidru. Pievienojiet 1/1 glāzi ūdens katram pandan rīsu krūzim. Vidējā siltumā rīsus vāra uz vēja, kas nav pārklāta. Pēc tam, kad tas ir vārīts, pagrieziet siltumu uz leju zemu un novietojiet vāku uz katlakmens, noliekot to, lai ļautu tvaikam izplūst. Ļauj gatavot, kamēr ūdens ir absorbēts. Pūka ar dakšiņu un pēc vajadzības izmantojiet. Skatiet soli pa solim sniegtos norādījumus .
- Žāvēt olu:
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas silda uz lielas, smagas krāsas pannas ar lielu siltumu, līdz tā ir tik karsta, ka uz virsmas var redzēt vāju mirdzumu. Pārtrauciet dažas lielas, svaigas olas uz pannas. Ļaujiet olām pagatavot apmēram pusminūti, pēc tam nogaidiet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet to pagatavot, noliekot pannu un apmaisot olas ar karstu eļļu, lai arī olas pagatavotu. Olas būs gatavas pēc minūtes. Uzmanīgi izņemiet olas no pannas ar lāpstiņu.
- Lai mūsu gurķu salāti:
- Izgrieziet 1 gurķi pusi gareniski. Sēklas izspiež ar tējkaroti. Izmetiet sēklas. Tagad sagrieziet gurķi uz plānas pusi mēness šķēles. Novietojiet šķēles traukā. Izgrieziet 1 čili pusi. Sēklas nopelciet ar tējkaroti un izmetiet sēklas. Cepiet čili ļoti smalki. Pievienojiet gurķim bļodā. Tagad pagatavojiet salātu mērci, sajaucot 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, 1 ēdamkarote vienkāršā etiķa un katra cukura, sāls un piparu bļodā. Pēc garšas pievienojiet salātu mērci gurķu salātiem, pamīčājiet un nekavējoties pasniedziet.
- Mēs parasti arī novietojam nelielu bumbiņu ar sambalu un ketjap manis pudeli, šo sāļo saldo Indonēzijas sojas mērci, uz katra galda, lai ikvienam pievienotu garšu.
Sekojiet mums sociālajās medijās
Jaunākajām holandiešu ēdienu ziņām, kas tiek pasniegtas svaigā veidā, pievienojieties mums Facebook un iepazīstieties ar mūsu pārtikas fotogrāfijām Pinterest.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 830 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 269 mg |
| Nātrijs | 629 mg |
| Ogļhidrāti | 114 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 30 g |