Šī bagātīgā un papildus kaļamā konditorejas izstrādājuma mīkla ir lieliska, lai padarītu kruasānus ( medialunas ), kā arī daudzveidīgu pievilcīgu konditorejas izstrādājumu klāstu, ko kopīgi pazīst kā Argentīnas fabriku . Argentīna ir pazīstama ar tā maizes ceptuvēm, kas piepildītas ar milzīgu sortimentu skaisti sagatavotu konditorejas izstrādājumu. Klienti var nopirkt sortimentu ar duci, lai dalītos ar draugiem, populāra prakse, kuru var salīdzināt ar pērtiķu bagelu pirkšanu ASV.
Šī konditorejas izstrādājuma mīkla gatavo vēl dažas papildu darbības, taču tas nav grūti, un ir vērts pielikt pūles.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases universālas milti
- 1/3 tase pluss 1 ēdamkarote cukura
- 2 olas
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarote vaniļas
- 1 ēdamkarote aktīvās sausās raugs
- 3/4 tase piena
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tase sviesta
Kā to izdarīt
- Ievietojiet 4 tases parastās miltos lielā traukā (vai pastāvīgā maisītāja traukā). Vāra sāli un cukuru.
- Salt 3/4 tase piena, līdz tas ir silts, bet ne karsti (apmēram 100 F) un maisīt ar vienu tējkaroti cukura un rauga. Atlikt, līdz maisījums ir putots, apmēram 5 minūtes.
- Maisot ūdens / rauga maisījumu, olas un vaniļu miltu maisījumā, izmantojot koka karoti. Ja maisījums ir pārāk sauss, pievienojiet mazliet vairāk ūdens. Kad mīkla sākas kopā, mīciet to ar savām rokām (vai ar mīklas āķa stiprinājumu, ja izmantojat maisītāju), līdz jums ir gluda mīkla. Mīklai jābūt ļoti gludai un elastīgai, kas prasa taisnīgu mīcīšanu. Aptiniet mīklu plastmasas aptinumā un atdzesējiet apmēram 30 minūtes.
- Lai gan mīce atpūst, novietojiet 2 saldā sviesta spieķi blakus lielam plastmasas iesaiņojumam. Viegli iesaiņojiet sviestu ar plastmasas apvalku, veidojot 6 collu kvadrātveida ap sviestu. Izmantojot skrūvējamo tapu, maigi sagriež un pavelciet sviestu 6 collu un 6 collu kvadrātā. Atdzesējiet sviesta laukumu 10 minūtes ledusskapī.
- No ledusskapja noņemiet gan rauga mīklu, gan sviestu / miltu kvadrātu. Jūs vēlaties, lai viņi būtu apmēram tādā pašā tekstūrā - ne pārāk auksti un stingri, bet ne pārāk mīksta - lai jūs tos varētu izgriezt kopā un lai sviests netiktu kūstošs, kad jūs izlecat to. Ja sviesta / miltu kvadrāts ir pārāk auksts un stingrs, ļauj tam iesildīties un mīkstināt dažas minūtes pirms sākuma. Ja sviests sāk izkausēt un izslaucīt, atdodiet mīklu ledusskapī.
- Uz viegli izšķīdinātas virsmas izklājiet rauga mīklu lielā 13 collu un 13 collu kvadrātā. Ja mīkla ir izstiepta, ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties, un pēc tam turpiniet to izbalināt. Ielieciet sviesta / miltu kvadrātu velmētās mīklas vidū, novietojiet tā, lai tā stūri norādītu uz velmētas mīklu katrā pusē. Mīklu stūrus pārlieciet virs sviesta tā, lai tie tiktos vidū un pilnībā pievienotu sviesta slāni.
- Pagrieziet mīklu pārāk (mazliet mīlošot skaitītāju pēc nepieciešamības) un ātri iesaiņojiet mīklas laukumu nedaudz lielākā taisnstūra formā, apmēram 12 collu lielumā. Mīklu taisnstūri ielieciet trešdaļās gareniski, tāpat kā burtu. Pārklājiet mīklu ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet 30 līdz 60 minūtes.
- Noņemiet mīklu no ledusskapja un atkal izvelciet lielu taisnstūri. Salocīt uz trešajām pusēm, aptiniet ar plastmasu un atgrieziet mīklu uz ledusskapja. Atkārtojiet šo procedūru divas reizes, kopā 4 reizes. Drosiet mīklas rūpīgi, labi iesaiņota, ja iespējams, nakti.
- Tagad mīkla ir gatava lietot kruasānus vai citus konditorejas izstrādājumus. Uzglabāt mīklu ledusskapī, labi iesaiņot, līdz 2 dienām. Jūs varat arī sasaldēt mīklu vēlākai lietošanai. Pirms eļļas nonākšanas mīklas nedaudz mīkstina istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 182 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 64 mg |
| Nātrijs | 430 mg |
| Ogļhidrāti | 10 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |