Ja verdošais omārs ir noslēpums jums, šeit ir vienkārša metode, kā to gatavot.
Viena no novirzēm no standarta prakses ir tāda, ka flakonam pievieno lielu jūras aļģu gabalu. Tas nav obligāts, taču jūras aļģes pievieno omāru gaļai jauku, tumšu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2
- omāri (dzīvo, 1 no personas)
- Sāls pēc garšas
- Pēc izvēles: 1 liela gabala žāvētu jūraszāļu
Kā to izdarīt
- Aizpildiet savu lielāko podu trīs ceturtdaļās ūdens pilnas. Izmantojiet tīru jūras ūdeni, ja esat tuvumā okeānam vai krāna ūdenim ar pietiekamu sāls daudzumu, lai tā garša kā jūras ūdens.
- Vajadzības gadījumā novietojiet to rīvēšanai un pievienojiet jūras aļģes.
- Ievietojiet dzīvos omārus (lobītājiem vienmēr jābūt dzīviem, kad tos pērkat) pa vienam vienlaicīgi. Jums var būt vai nu to izdarīt partijās, vai arī vairākos podos vienlaicīgi, atkarībā no tā, cik daudz jūs esat gatavojis. Standarta krājumā ir divi omāri.
- Labākais veids, kā ātri nogalināt savus omārus, ir novietot tos ūdenī ar kājām gaisā un vispirms. Tie tiks dezorientēti tādā veidā un mirs bez problēmām.
- Nav ieteicams nogalināt omārus pirms iegremdēšanas karstā ūdenī. Savu čaumalu sagriešana to nogalināšanai atbrīvo daudz koagulēto olbaltumvielu verdošā ūdenī un var sabojāt spožos sarkanos koraļļus vai ikrus. Šī rīsi ir absolūti garšīgi un jāuzskata par dārgo dāvanu.
- Kad omāri atrodas potā, ātri to nosedz un gaidiet, lai ūdens atkal virdās. Kad tas notiek, skatiet 15 vai 20 minūtes, atkarībā no to lieluma. Parasts 1,5 mārciņas omārs 15 minūtes gatavo, kad pods atgriežas vārot.
- Ja jūs uztraucieties, ka tie nav pilnībā vārīti, ļaujiet tiem vāra nedaudz ilgāk. Nepārstrādāts omārs ir šķebinošs. Pārkarsēts ovāls var iegūt gumijas, bet jums patiešām ir nepieciešams vārīties no lobista heck, lai tur nokļūtu.
- Noņemiet pagatavotos omārus un novietojiet tos uz plāksnes, lai atdzesētu un iztukšotu. No tiem izlej ūdeni, tāpēc pārliecinieties, vai plāksnei ir lūpa, lai to noķertu.
- Tagad jūs esat gatavi izvilināt savus vēžveidīgos. Jūs to varat ēst uz vietas vai izvēlēties gaļu nākamajām maltītēm.
- Ja jūs to uzliekat uz vietas, rīkojieties ar svaigu sviestu, olīveļļu , mayo vai citrona izspiestu.
Ko dzert ar omāru
Auksts pilsner vai lager alus ir labs, bet, ja jūs vēlaties vīnu, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, spāņu Albarino vai portugāļu vinho verde visi labi pāriem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 129 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 212 mg |
| Nātrijs | 854 mg |
| Ogļhidrāti | 0 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 28 g |