Vieglāk izgatavot viskozējošo kruasānu līdzīgi konditorejas izstrādājumus, kas izgatavoti ar visu sviestu, nekā jūs domājat! Argentīnā kruasāni ir daļa no lielākas konditorejas izstrādājumu grupas, kas pazīstamas kā " facturas" , kuras maiznīcās pārdod divpadsmit. Medialunas (" pusmūnas " vai "pusmēness") ir tradicionālā franču kruasāna forma, savukārt pusaudžiem ir vairāk iegarena, iztaisnota forma. Vigilantes parasti tiek marinētas ar cukura glazūru un bauda vienkāršu. Medialunas dažreiz tiek sadalītas un piepildītas ar dulce de leche vai konditorejas krēmu, vai arī tos var padarīt sviestmaizes.
Kruasānas mīkla pamatā ir pastiprināta mīklas izstrādājuma mīkla , kas nav pastiprināta, un to nav grūti pagatavot. Tā kā laba gatava pastas mīkla ir tik plaši pieejama, cilvēki ir pārtraucuši šīs mīklas mājās, bet tie ir jautri un atalgojoši, ja jums ir nepieciešams papildu laiks.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 recepte
- masa hojaldre para facturas (kruasānu mīkla)
- 1 ola
- 1/3 glāzes cukura
- 2 ēdamkarotes ūdens
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet mīklas mīkla saskaņā ar recepti . Ļaujiet mīklai atdziest vairākas stundas vai nakti.
- Sagatavojiet 2 lielas cepšanas lapas, uzklāt tos ar pergamenta papīru.
- Uz viegli plakanas virsmas izvelciet pusi no mīkla uz lielu taisnstūri, aptuveni 14 collas un 18 collas. Izmantojot asu nazi vai picas griezēju, sagrieziet mīklu pa pusi gareniski. Izgrieziet katru mīklas taisnstūri trīsstūros, apmēram 5 collas platas un 7 collas garš.
- Forma medialunas: ņem vienu no trijstūri un sagriež pusceļu garš iecirtums 5 collu pusē centrā. Ar rokām nedaudz izstiepiet vienu no trijstūriem un sāciet to, sākot ar 5 collu pusi, izvelkot mīklu, kad to velmējat. Mediānam vajadzētu veidot līkni, jo tas ruļļos. Novietojiet mediālu uz cepšanas loksnes, salokot to pusmēness formā un pārliecinoties, ka tā ir piestiprināta zem tā, lai tā netiktu atrauta, palielinoties un cepot. Atkārtojiet ar atlikušajiem mīklu trijstūriem. Saglabājiet jebkuru mīklu lūžņus, ieliekot tos viena otrai un novietojot tos malā ledusskapī. Vāra olu ar 1 ēdamkaroti ūdens vai pienu un otu mazgājiet ar medialunas. Novietojiet siltā vietā, lai paceltu.
- Sagatavojiet modriem: pārlejiet atlikušo mīklu 12 collu 20 collu taisnstūrī un vienādi samaziniet mīklu pa pusi gareniski. Izgrieziet mīklu 5 collu platumā un 6 collu garos trīsstūros. Uzlieciet trīsstūri uz augšu, sākot ar 5 collu pusi, un izvelciet mīklu, kad to velmējat. Modinātājam vajadzētu palikt taisni, nevis izliekti kā medialunas.
- Novietojiet modinātāju blakus cepšanas loksnēm, cieši kopā, bet nepieskarieties. Sukas ar olu mazgāšanu. Ļaujiet smalkmaizītēm pacelties siltā vietā, līdz apmēram stundu pūst.
- Sagatavojiet cukura glazūru. Ievietojiet cukuru un ūdeni nelielā katlā un uzkarsējiet. Cepiet, līdz cukurs pilnīgi izšķīst apmēram 3 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ielieciet smalkmaizītes cepeškrāsnī un cepiet 20-25 minūtes, pagriežot cepešpannas, līdz konditorejas izstrādājumi ir uzpūsti un viegli brūni. Nekavējoties noņemiet no cepeškrāsns un suku mīklas ar cukura glazūru.
- Pasniedziet siltu. Uzglabāt hermētiskā traukā. Pirms pasniegšanas īslaicīgi uzkarsējiet cepeškrāsnī.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 25 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 7 mg |
| Nātrijs | 3 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |