Lai gan speltas milti var būt apgrūtinoši, ja tos lieto raugamām ceptajām precēm (kur bieži vien ir vislabāk to apvienot ar vienādu daudzumu universālu miltu), tas darbojas kā sapnis, ja to lieto vienīgi pīrāgu šķiņķiem gan saldiem pīrāgus, gan pikanto vējš . Pat ja jūs neesat ventilators no pilngraudu pīrāga (kas reizēm var būt pārāk biezs, sauss un drupinošs), lūdzu, dariet to par vienu. Ja to izgatavo ar vieglu roku, tas ir tikpat maigs un plakans - un daudz, daudz veselīgāks - nekā veci universāli miltu balti sprosti.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases speltas miltu
- 1 tējkarote sāls
- 2/3 tase salda sviesta (atdzesēta, sagriež 1 collu kauliņos)
- 7 ēd.k. ledus ūdens (vai mazāk)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet maisīšanas trauku un mīklas maisītāju saldētavā un ļaujiet tām atdziest vismaz 20 minūtes ( Piezīme. Viens no noslēpumiem, lai izveidotu pārslveida garoza , it īpaši, ja lietojat augstas olbaltumvielu miltus, piemēram, speltas, ir saglabāt sastāvdaļas cik vien iespējams auksti. Es pat uzglabāju speltas miltus saldētavā, noņemot to tieši pirms lietošanas).
- Izmantojiet balonu, lai neskaidrīgi izsijātu speltas miltus un sāli jūsu atdzesētajā maisīšanas traukā. Rupji sagrieziet sviestu gabaliņos miltos, izmantojot mīklas maisītāju vai divus nažus, līdz maisījuma daļiņas ir mazo lēcu izmēri. Tad, izmantojot dakšiņu, lai pievienotu ledusūdens, vienu ēdamkaroti vienlaikus, tiklīdz mīkla sāk pulcēties masā.
- Tiešā mīklas izstrādājumus pārnesiet uz mazliet mīkstu skaitītāju un ļoti viegli iemasējiet to trīs reizes. Atgrieztos maisīšanas traukā un ledusskapī vismaz 30 minūtes, lai mīklas varētu atpūsties (tas mīkstina lipekli un atvieglo izliešanu).
Uz vienu porciju: kalorijas 119, kalorijas no tauku 72, kopējais tauku saturs 8.0g12%, piesātināto tauku saturu 4.9g25%, holesterīna 20mg7%, nātrija 203mg8%, kopējo ogļhidrātu 10,9g4%, diētisko šķiedrvielu 1,8g7%, olbaltumvielu 2,1g, vitamīnu A 5 %, C vitamīns 0%. Kalcijs 1%, dzelzs 3%
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 95 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 20 mg |
| Nātrijs | 235 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |