Kubas sofrito galvenās sastāvdaļas ir sīpoli, ķiploki un ziedpumpuri. Kopējās sekundārās sastāvdaļas ir tomāti, sausais baltvīns, raudzenes, lauru lapas un cilindro. Dažām īpašām receptēm, piemēram, pupiņām, pievieno Chorizo desu, bekonu, sāls cūkgaļu un / vai kubiņos sagrieztu šķiņķi.
Ir tik daudz sofrito versiju, kā ir pavāri. Jūs varat lasīt vairāk par to, kāpēc tas ir manā rakstā par sofrito .
Lūk, mans uzņemsies Kubas sofrito. Attiecībā uz veganu vai veģetāro versiju vienkārši atstājiet šķiņķa šķēli.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 neliela lauru lapa
- 2 lieli spāņu sīpoli (mizoti un kubiņos)
- 2 lieli paprikas pipari (sarkanā, sējā un kubiņos)
- 4 ēdamkarotes kubiņos šķiņķa
- 5 romiešu tomāti (kubiņos)
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1 ķekars ķiploku (smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote svaigu oregano (smalki sagriezti)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Sildiet olīveļļu lielā šķīvī ar mazu siltumu.
- Kad eļļa ir karsta, sautējiet ķiplokus, lauru lapu, sīpolus, papriku, kubiņos sagrieztus tomātus un šķiņķi, līdz sīpoli un pipari ir mīksti.
- Samaisiet tomātu pastas un ļaujiet karamelizēt. Pievienojiet vīnu un uzkarsējiet 5 minūtes. Pievienojiet cilantro un putekļaino.
- Izņem no karstuma un ļauj atdzist. Noņemiet lauru lapu.
- Pulveriet atdzesētu maisījumu maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
- Jūs varat to uzreiz izmantot recepte, kas sauc par sofritu vai maisījumu ievieto stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku un ledusskapī līdz 2 nedēļām.
Kuka piezīmes:
Sastāvdaļas: Sarkanā paprika un tomāti dod šo sarkanu oranžu krāsu.
Kā to izmantot: kā sofritus, to izmanto kā pamatu zupām, sautējumiem, pupiņām un rīsu ēdieniem. Sofrito sautē olīveļļā, lai atbrīvotu aromātiskās vielas, un tad pievieno galvenās receptes sastāvdaļas. Tomēr ir reizes, kad sofritu var pievienot gatavošanas laika beigām, lai pievienotu apdari receptei.
Kā to uzglabāt: visai nedēļai jāizmanto liela partija un mazliet jāuzliek vēlāk. Stikla traukā ledusskapī uzglabājiet tikko pagatavotu sofītu vai iesaldējiet 1/4 līdz 1/2 tases porcijās, lai to izmantotu jebkurā laikā.
Salās sofri var iet ar dažādiem nosaukumiem un ir vairākas sofrito variācijas . Izlasi manu rakstu par sofritu, lai uzzinātu par sofritu pirmsākumiem, vēsturi un to, kā tā nonāca salās, kļūstot par būtisku Puertoriko, Kubas un Dominikānas Republikas ēdienu sastāvdaļu.
Vadlīniju atbilde uz lietotāju atsauksmēm
Lai atstātu taisnīgu un precīzu pārskatīšanu, lūdzu, sagatavojiet recepti pirms publicēšanas. Sefrīto visā pasaulē ir daudz variāciju. Ja vēlaties izveidot citu sofrito versiju, lūdzu, skatiet sofrito receptes . Ja vēlaties uzzināt vairāk par sofritu vēsturi un to, kā tā ieradās Karību jūras reģionā, lūdzu, izlasiet manu padziļinātu rakstu par sofritu . - Hector Rodriguez, Jūsu ceļvedis Latīņamerikas Karību jūras reģionam
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 101 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 1 mg |
| Nātrijs | 46 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |