Palak paratha ir garšīga un barojoša indiešu maize ar spinātiem, kas sajaukti ar mīklu. Tas ir garšīgs ar jogurtu un Aam Ka Achaar (mango sālījumi) vai Andhra Tomato Pickle. Jūs varat izbaudīt to tējas laikā (tiffin) vai kā spēļu dienu vai filmas laika uzkodu pie televizora.
Lielāko daļu sastāvdaļu var atrast tipiskā pārtikas preču veikalā, lai gan jums var būt nepieciešams meklēt ghee, sarkano čili pulveri un asafetida pulveri Indijas pārtikas vai starptautiskajā tirgū.
Jūs varat noregulēt siltuma līmeni, izmantojot vairāk vai mazāk sarkano čili pulveri.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 glāzes pilngraudu miltus
- 1 lbs / 500 g spināti (rupji sasmalcināti)
- 1 tējkarote koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
- 1/4 tējkarotes asafetida pulvera
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- Sāls pēc garšas
- 4 ēdamkarotes ghee (paskaidrojošs sviests)
Kā to izdarīt
- Sālīt spinātos smalku pastu jūsu pārtikas pārstrādes uzņēmumā bez papildu ūdens .
- Pievienojiet koriandru, ķimeņu, sarkano čili, asafetidu, kurkuma, sāli pēc garšas un ķiploku pastas ar pilngraudu miltiem. Pievienojiet arī spinātus un samaisiet tos kopā, mīcot, veidojot vidēji mīksta, gluda mīkla. Pievienojiet vēl vairāk pilngraudu miltu, ja mīkla ir pārāk mīksta.
- Mīlu atstājiet ledusskapī 2 līdz 3 stundas atpūtai.
- Pēc atpūtas perioda, sadaliet mīklu vienāda izmēra porcijās un ielieciet bumbiņās starp rokām, līdz tās ir gludas un bez plaisām.
- Ļoti viegla miltu rullīša panelis vai tīra grīdas virsma un katra lodīte jāpārnes 7 līdz 8 collu diametra (5-6 mm biezā) apli. Lai iegūtu ērtumu, izvelciet pēc iespējas vairāk parathas, kā vēlaties, sakraujot tos, gatavus gatavot ar plēves slāni starp katru paratha.
- Sildiet trauku un cepiet paratās vienu šādā laikā: ielieciet paratiju uz trauka. Pirmajā flip, kad redzat, ka mazie burbuļi paceļas uz paratjas virsmas. Tiklīdz tiek pabeigts pirmais pārsegs, uzlieciet mazliet pārējo gei uz augšu un labi izkaisiet virs paratās virsmas. Pārliecināties atkal pēc 30 sekundēm, un arī uz šīs virsmas nogulsnējiet. Paratē tiek veikta, ja abas puses ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas. Skatiet paratāžu veidošanas soļus .
- Ja jūs gatavojat partiju pirms pasniegšanas, novietojiet tās traukā uz papīra dvielīša un pārklājiet tās, lai tās paliktu siltas un nesasniegušas.
- Pasniedziet ar atdzesētu jogurtu un Aam Ka Achaar (mango sālījumi) vai Andhra Tomato Pickle .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 117 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 46 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 4 g |