Paratjas jeb ceptas Indijas jebkuras šķēlītes ir ideāli pasniegtas pašas, bet pat labāk, ja tās ēd ar marinētiem un jogurtiem! Jūs varat arī pasniegt tos kā pavadījumu jebkuram ēdienkartē veģetāro ēdienu vai ēdienkartē.
Ajwain parathas ir tik vienkārši un viegli gatavoti. Pateicoties ērkšķu sēklām (ajwain), tiem ir jauki aromāti un zemmale. Viņi vislabāk tiek pagatavoti un tiek ēdami brokastīs, pusdienās vai vakariņās, bet tos var pagatavot arī iepriekš un sasaldēt, ja jūs ievietojat cepšanas papīru no katras paratās un pēc tam iesaldējat. Kad esat gatavs ēst, vienkārši uzkarsējiet uz karstas pannas. Mana receptē būs aptuveni 8-10 paratāzes.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases pilngraudu miltus
- 1 tējkarote sāls
- 3 tējk. ajwain / carom sēklas
- 1 tējkarote kurkuma pulveris
- 1/2 tējk. sarkanie čilli pulveris
- 1 ēd.k. siltais ūdens (vairāk kā nepieciešams)
- 1/2 tase augu eļļas (vai rapšu / saulespuķu cepamā eļļa vai ghee)
Kā to izdarīt
- Paņem dziļu maisīšanas trauku un ievieto tajā miltus, sāli, ajwain / carom sēklas, kurkuma un sarkanā čili pulveri. Labi samaisa. Tagad labi pagatavojiet miltu centrā.
- Pievienojiet ūdeni nedaudz uzreiz un vienmērīgi sajauciet. Maisījums sāks iegūt ķekars. Mēs cenšamies izveidot gludu, vidēju firmu mīklu, lai pēc vajadzības pievienotu ūdeni. Kad visas miltu daudzums ir rupjas, sāciet to mīklas, kā minēts iepriekš. Jo vairāk jūs mīciet, jo vienmērīgāka kļūst mīkla. Siltums, kas rodas no mīcīšanas, arī palīdz ajwain / carom sēklām atbrīvot to garšas mīklas!
- Pēc tam, kad mīla ir sagatavota, novietojiet to malā 20 minūtes.
- Pēc 20 minūtēm sadaliet mīklu golfa lodīšu izmēra porcijās un salieciet rokas, līdz tās ir gludas un bez plaisām.
- Ļoti viegla miltu rullīšu plātne vai tīra grīdas virsma un katra lodīte jālielē 7-8 "diametra (5-6 mm biezā) apli. Lai ērtāk izstieptu pēc iespējas vairāk paratāžu, tos sagriež, gatavi gatavot ar slāni noķert filmu starp katru paratha.
- Sildiet trauku un cepiet paratās vienu šādā laikā: ielieciet paratiju uz trauka. Pirmajā flip, kad redzat, ka mazie burbuļi paceļas uz paratjas virsmas. Tiklīdz tiek pabeigta pirmā flip, velciet mazliet eļļu / šķidrumu uz augšas un labi izkaisiet virs parafijas virsmas. Pārliecinieties atkal pēc 30 sekundēm, un arī uz šīs virsmas nomazgājiet eļļu vai eļļu. Paratē tiek veikta, ja abas puses ir kraukšķīgas un zeltaini brūnas.
- Pasniedziet ar atdzesētu jogurtu un savu iecienīto marinādi vai čutni.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 212 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 585 mg |
| Ogļhidrāti | 44 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 8 g |