Ar tik lielu uzsvaru uz tagīnu un kuskusu marokāņu virtuvē , tas var būt pārsteigums, ka rīsi nopelna vietu daudzās Marokas tabulās, parādot salātos, lapiņās, pildījumos un desertos. Kaut arī daudzās mājās ir tvaicēti vienkāršie rīsi, šī garšīgā marokāņu pusei tiek piedāvāta tipiska pļavas apstrāde, apcepot rīsus buljonā ar veggies, safrānu un citiem marokāņu garšvielām . Tas var stāvēt vienīgi kā atbilstoša pusē vai veģetāro ēdienu, taču parasti es domāju, ka tas kalpo kā gultā pikantā marokāņu safrānu vistas gaļai .
Izmēģiniet dārzeņus, kurus esmu ieteikuši par krāsu un garšu, vai mainiet ēdienu, izmantojot to vai vairāk jebkuru izvēlētu dārzeņu kaltētu dārzeņu. Zemāk sniegtie padomi piedāvā dažādus risinājumus veggies.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases vidēja vai garengraudu rīsu
- 2 ēdamkarotes nesaldētā sviesta
- 2 ēdamkarotes dārzeņu vai olīveļļas
- 1 lielu sīpolu, sasmalcinātu vai 1 lielu skaljonu, sagrieztu gabaliņos vai sasmalcinātu
- 2 līdz 4 ķiploku krustnagliņas, presēti vai smalki sagriezti
- 1/4 tase svaigu vai saldētu zirņu *
- 1 sarkanais vai dzeltenais bell pipari, sasmalcināts *
- 1 burkāns, mizoti un sasmalcināti *
- 1 vai 2 mazos gabaliņos (2 līdz 3 collas) kanēļa nūjas
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes ingvera
- 1/2 tējkarotes baltos piparus
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes kurkuma
- 1/4 glāzi sakapātu svaigu ķiploku vai pētersīļus
- 4 1/2 tases (apmēram 1 litrs) vistas vai dārzeņu krājuma
- 1/2 tējkarotes šašrona pavedieni
Kā to izdarīt
* Jūs varat nomainīt citus dārzeņus pēc jūsu izvēles, līdz 1 tasei.
1. Vannas mērcē sildiet krājumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un turiet siltu.
2. Vienu minūti mazu vāles kastītē uzmanīgi apsildiet safrānu tintes, tiklīdz tā ir pietiekami sausa, lai sabiezētu. Sasmalciniet tos un pievienojiet krājumam.
3. Kamēr krājums tiek uzkarsēts, pārējās sastāvdaļas apvieno dziļā pankūkā vai 4 kārbā. Pagatavojiet rīsus un dārzeņus vidējā siltumā, bieži maisot, apmēram 10 minūtes vai līdz sīpoli ir caurspīdīgi un rīsi sāk krāsot.
4. Pievienojiet krājumu un safrānu rīsiem, vienlaicīgi maisot. Ielādiet krājumu, lai uzkūtu sāli. Pielāgojiet garšvielas pēc vajadzības.
5. Nosedziet rīsus, samaziniet siltumu līdz zemam un simetriski uzlieciet un neskariet apmēram 25 minūtes vai līdz šķidrums tiek absorbēts un rīsi ir mīļie.
6. Pārslaužiet rīsus ar dakšiņu un pasniedziet.
Padomi
- Ja jūs vēlaties, lai jūsu dārzeņos būtu kraukšķīga, izsmalcināta tekstūra, sautējiet tos pusē, kamēr rīsi gatavojas; viegli maisa tos rīsos tieši pirms pasniegšanas.
- Ja jums ir picky ēdāji, rupji sagriež dārzeņi, būs vieglāk viņiem uzstājām uz sāniem. Vai arī karbonāde tos ļoti smalki, lai palīdzētu viņus noslēpt.
- Patiesām veggieņu mīļotājiem palieliniet dārzeņu daudzumu un atstājiet tos īpaši sakrustoti, lai kopā ar rīsiem varētu baudīt pilnu garšu.
- Daži marokāņi vēlas mazgāt un / vai mērcēt rīsus pusstundu laikā, lai noņemtu cietes. Es neuztraucos ar vairāk nekā ātru skalošanu, bet, ja jūs iemērcat savus rīsus, noteikti izmantojiet mazliet mazāku vārīšanas šķidrumu un samaziniet gatavošanas laiku, lai izvairītos no saldas tekstūras.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 496 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 80 mg |
| Nātrijs | 286 mg |
| Ogļhidrāti | 48 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 28 g |