Dominikānas Republikā sofritu sauc arī par sazonu. (Sk. Pavasara piezīmi receptes apakšā.) Tipiskās sastāvdaļas, kas iekļautas dominikāņu sofritos, ir paprikas, sīpoli, ķiploki, annatto (achiote), raudzenes, etiķis, tomātu pastas vai mērces un cilindro.
Sastāvdaļas atšķiras, un ir tik daudz sofrito versiju , kā ir pavāri. Jūs varat lasīt vairāk par to, kāpēc tas ir manā rakstā par sofritu izcelsmi .
Lūk, mana Dominikānas Sofrito recepte. Ja jūs nevarat atrast zemes anatto, ko sauc arī par achiote vai bijol, jūs varat atstāt to vai aizstāt safrānu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 sarkanie sīpoli (mizoti un kubiņos)
- 2 lielas zaļās paprikas (noņemtas sēklas un kubiņos)
- 1 ķiploku galva (mizotas un maltas krustnagliņas)
- 1 burka (4 unces) kubiņos sagrieztus piparus
- 1 can (8 unces) tomātu mērci
- 1/2 tējkarotes žāvētu oregano
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 1 ēdamkarote zemes anatto (aka achiote)
Kā to izdarīt
- Karbonizējiet un sajauciet visas sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī.
- Ievietojiet maisījumu stikla burkā ar vieglu vāku. Atdzesējiet līdz 2 nedēļām.
Kuka piezīmes :
Kā to lietot: Sofrito parasti ir pirmā lieta, kad ieiet podā, gatavojot zupas, sautējumus, pupas un rīsu ēdienus. Jūs to varat izmantot uzreiz vai uzglabāt ledusskapī vēlākai lietošanai.
Kā to uzglabāt: tā kā to lieto gandrīz katru dienu, mājas virtuvei nav nekas neparasts, lai sagatavotu lielas partijas sfrito un uzglabātu ledusskapī vai saldētavā vēlākai lietošanai.
Svaigu sofritu var uzglabāt stikla traukā ledusskapī vai sasaldēt plastmasas maisiņos pa 1/4 līdz 1/2 tējkarotei, lai to izmantotu jebkurā laikā.
Par salām ir kopīgi atrast dažādas receptes ar tādu pašu nosaukumu vai dažādiem nosaukumiem vienai un tai pašai receptei. Neskaidrības rodas no pavāru individualitātes un kultūru un valodu sajaukšanās Karību jūras reģionā. Šī recepte ir ideāls piemērs. Spāņu valodā sazón nozīmē garšvielas. Bet dominikāņu sazón recepte atbilst Puertoriko un Kubas sofrito receptēm. Ja jūs lūgtu sazonu šajās divās salās, jūs saņemsiet kaut ko pilnīgi citu - sausu granulu sajaucot garšvielu sāli.
Sofrito netika izgudrots nevienā no spāņu valodā runājošajām salām, un tas nav vienīgais Karību jūras reģionā. Izlasi manu sofrito rakstu, lai uzzinātu par sofritu izcelsmi, vēsturi, to, kā tas nokļūst salās un kā tas kļuva par neatņemamu Puertoriko, Kubas un Dominikānas Republikas virtuves daļu.
Vadlīniju atbilde uz lietotāju atsauksmēm
Lai atstātu taisnīgu un precīzu pārskatīšanu, lūdzu, sagatavojiet recepti pirms publicēšanas. Sefrīto visā pasaulē ir daudz variāciju. Ja vēlaties izveidot citu sofrito versiju, lūdzu, skatiet sofrito receptes . Ja vēlaties uzzināt vairāk par sofritu vēsturi un to, kā tā ieradās Karību jūras reģionā, lūdzu, izlasiet manu padziļinātu rakstu par sofritu . - Hector Rodriguez, Jūsu ceļvedis Latīņamerikas Karību jūras reģionam