Kāposti ir lapu zaļš vai violets biennāls augs ar augstu uzturvērtības priekšrocības, piemēram, sēru un C vitamīnu. Uzskata, ka superpūderi kāposti kādreiz senie dziednieki tika uzskatīti par "mēness spēku", jo tā pieauga mēness gaismā. Valstis, piemēram, Ķīna un Krievija, atzīmēja lapu dārzeņus unikālos veidos. Piemēram, ķīnieši gadsimtiem ilgi ir teikuši, ka baltie kāposti izārstē muskuļus vīriešiem, un Krievija pat apgalvoja, ka tā ir nacionālā ēdiens, kas ēst aptuveni septiņas reizes vairāk, nekā jūs tipizējat Ziemeļamerikā.
Kāpostu veidi
Kāposti ir dažādās krāsās un variācijās, tostarp tādās šķirņu grupās kā savojas, pavasara zaļumi, zaļa, sarkana un balta. Jūs zināt atšķirību pēc krāsas un tekstūras. Savojas kāpostiem ir garneles un cirtaini lapas, maiga garša un maiga pieskāriena. Pavasara zaļumi ir brīvi, bieži sagriezti gabaliņos un tvaicēti. Visbiežāk audzētā grupa ir zaļie kāposti, kas svārstās no gaišā līdz tumša nokrāsa un ir mazliet vērsta. Tiem, kas vēlas sālīt vai sautēt savus kāposti, vajadzētu iet pēc gluda sarkanā kāpostu lapas, bet ir jāapsver arī baltā vai holandiešu kāposti.
Kā Kāpostītes galvu sagriezt
Kāposti parasti tiek sagriezti ķīļos vai rupji sasmalcināti. Pirms sasmalcināšanas ir svarīgi sagatavot kāposti, noņemot ārējās galvas lapas un rūpīgi skalojot ūdenī. Lai kāpostu galu sagrieztu par perfektiem ķīļiem, kas labi paliks kopā, katram ķīlim jābūt daļai no pamatnes.
Jūs varat pagatavot apmēram sešas ķiploku ar vidēja izmēra kāpostu, un ieteicams, lai tam būtu liels, asu nazis un griešanas dēlis.
Izpildiet šos ātros norādījumus par kāpostu ķīļiem:
- Apgrieziet ārējās lapas un lieko kātu kāpostu galvu un mazgājiet ar ūdeni.
- Pēc žāvēšanas nostādiet koka kātu galu pie griešanas plaukta un nogrieziet to pusi.
- Ielieciet katru pusi no kāpostes uz griezuma puses un sagrieziet to divās līdz četrās ķīļās, pārliecinoties, lai katra sagriezņa iet caur serdi, lai lapas tiktu turētas kopā.
Ēdiena gatavošanai kāposti
Kāposti ir daudzveidīgi un to var pagatavot daudzos veidos. Lapu zaļo dārzeņu var vārīt, sautéd, tvaicēt un pat izmest mikroviļņu krāsnī. Tvaicēšana bieži notiek visilgāk (no 10 līdz 12 minūtēm), bet vārīšana var notikt apmēram no sešas līdz astoņām minūtēm, ja tās tiek sagrieztas ķīļos. Tomēr, ja jūs lietojat kāpostu ķīļus, labākā metode ir tvaicēšana.
Liela nozīme ir tam, vai jūs kāpostus sagriežat ķīļos vai sasmalcina to, jo gatavošanas laiks ievērojami mainās. Piemēram, ķīļu micromājs aizņem deviņas līdz 11 minūtes, bet sagriezti kāposti aizņem tikai četras līdz sešas minūtes. Neatkarīgi no tā, ka īpatnēji ir sagriezti kāposti ar mazu eļļu.
Receptes
Dariet vairāk nekā vienkārši sautē vai tvaicējiet kāpostus. Jūs varat vienkārši sajaukt kādu sviestu, olīveļļu, sāli un piparus, vai arī jūs varat izlaist visu. Piemēram, kāpostu zupa, kāpostu rullīši un poļu pildīti kāposti ir populāri ēdieni. Apskatiet dažas no zemāk minētajām receptēm: