Marokas virtuvē ietilpst daži gardie vārīti salāti, kurus ēd kā dipas. Šī viena, zesty pīrāgs ar tomātiem un zaļajiem pipariem dažās Marokas daļās ir zināms kā taktouka . Līdzīga, bet saucier un spicier ēdiens, kas pazīstams kā Shakshouka, ietver arī apceptu olu pievienošanu.
Neatkarīgi no tā, cik daudz šīs salāti man darīšu, man reti ir paliekas. Izmēģiniet to, un jūs redzēsiet, kāpēc.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 gatavoti svaigi tomāti, mizoti, sēklas un sasmalcināti
- 2 vai 3 lieli svaigi zaļie pipari (grauzdēti, mizoti, sēklas un sasmalcināti)
- 3 lielas krustnagliņas
- ķiploki , smalki sagriezti vai nospiesti
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu cilindro
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarotes melnie pipari
- 1 ēdamkarote
- paprika
- 2 tējkarotes ķimenes
- Kajenas vai sarkano piparu šķipsniņš (pēc izvēles)
- 1/4 tase
- olīvju eļļa
Kā to izdarīt
- Visu sastāvdaļu sajauciet lielā pankūka. Pagatavojiet uz vidējas siltuma, laiku pa laikam maisot, apmēram 20 minūtes vai līdz tomāti ir ļoti mīksti. Pielāgojiet siltumu, ja nepieciešams, lai tomāti un paprika paliktu dedzīgi, jo šķidrumi iztvaiko.
- Sasmalciniet dārzeņus ar karoti un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes vai līdz šķidrumi tiek samazināti līdz eļļai. Šajā brīdī salātiem jābūt labi sajauktiem un tos var maisīt prom no pannas malām.
- Sakārtojiet salmiņos sakapātus soļotus vai aukstu taukus ar rīvētu maizi. Vajadzības gadījumā to var izrotāt ar svaigām sasmalcinātām pētersīļiem vai cilantro un olīvu eļļas mērci.
Recepte padomi:
Pirms to izmantošanas receptē, jums vajadzēs cept un ēst jūsu zaļās paprikas. Ja jūs neesat to izdarījis, kā Cepta un Skin Peppers parādīs, kā to izdarīt.
Ja iespējams, atlasiet ļoti nogatavojušus tomātus, jo tie daudz ātrāk gatavo biezeni. Mana recepte prasa gatavot grauzdētus piparus kopā ar tomātiem, kas ļauj viss, kas tiek sagriezts uz biezeni, taču jūs varat izvēlēties papriku pēc tam, kad tomāti ir pagatavoti tā, lai piparu gabali paliek neskarti un pievienotu tekstūru.
Pasniedziet taktouku kā pusi, izmantojot gabaliņus no ķobasa vai citas sausās maizes, lai salātu sagrieztu, piemēram, iegremdējot.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 245 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 321 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 6 g |