Poļu pildījumu kāposti (Gołąbki) recepte

Šajā recepti Polijas pildījuma kāpostu ruļļos, ​​zemes cūkgaļu un liellopu gaļu sajauc ar rīsiem, nestled kāpostu lapiņā un pagatavo cepeškrāsnī. Bet pastāv receptes, ja miežu aizstāj rīsi, un rullīši tiek pagatavoti uz plīts virsmas līdz konkursam.

Poli izsauc pildījumu kāpostu ruļļos gołąbki (gaw-WOHMP-kee), kas burtiski nozīmē "mazos baložus" un ir izskats par komfortu un tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu. Katrai Austrumeiropas virtuvei ir sava versija, kas piepildīta ar maltām gaļām un dažiem graudu veidiem, bet tie var būt arī veģetārie.

Čehi un slovāki tos sauc par holubki , savukārt serbi un horvātiji to sauc par sarma . Parasti mērce ir tas, kas tos nošķir.

Ja šī recepte jums nepievērš uzmanību, šeit ir vairāk pildījumu kāpostu receptes, no kuriem izvēlēties.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 galvas kāposti (apmēram 4 mārciņas)
• 1 liels sīpols (sasmalcināts)
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 1 mārciņa
• malta liellopa gaļa
• 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa
• 1 1/2 glāzes rīsu (vārīti)
• 1 tējkarote ķiploku (smalki sagriezti)
• 1 tējkarote sāls
• 1/4 tējkarotes melnie pipari
• 1 glāze liellopu gaļas krājumu
• Garnējums: skābais krējums (pēc izvēles)

Kā to izdarīt

Sagatavojiet kāpostu

1. Noņemiet kodolu no kāpostīm. Visu galvu novietojiet lielā traukā, kas piepildīts ar vārošu sālītu ūdeni . Pārklājiet un vāriet 3 minūtes vai pietiekami mīkstina, lai savilktu atsevišķas lapas. Jums būs nepieciešamas 18 lapas.
2. Ja lapas ir pietiekami atdzesētas, lai tās varētu apstrādāt, izmantojiet izgriešanas nazi, lai no katra lapas nogrieztu biezo centra stieni, nešķērsojot visu ceļu.
3. Nogrieziet atlikušos kāposti un novietojiet to saldā traukā vai holandiešu krāsnī.

Piesakies

1. Sasmalciniet sasmalcinātu sīpolu sviestā lielā pīrāga gabaliņā, līdz tas ir mīksts, un ļaujiet tam atdzist.
2. Sajauciet atdzesētu sīpolu ar liellopa gaļu, cūkgaļu, rīsiem, ķiplokiem, sāli un melnie pipari, līdz tie ir labi salikti. Nepārsmēriet vai gaļa kļūs grūts.
3. Katrā kāpostu lapiņā novietojiet apmēram 1/2 tase gaļas. Pārlaidiet lapas labo pusi uz vidusposmu, tad iestatiet kreiso pusi. Flip lappuses apakšā un jums būs kaut kas, kas izskatās kā aploksne. Atdalieties no jums, lai iesaiņotu gaļu un veiktu tīru mazu ruļļu.

Pagatavojiet un pasniedziet pildīti kāposti

1. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Ielieciet kāpostu ruļļus uz sasmalcinātu kāpostu virspavedienu traukā vai holandiešu krāsnī, katram slānim piesūcot sāli un piparus.
2. Pārlejiet gaļas krājumu virs ruļļiem, pārklājiet un ievietojiet apsildāmā krāsnī. Cep 1 stundu vai līdz kops ir maigs un gaļa tiek pagatavota.
3. Pasniedziet ar pannu sulām un pēc izvēles nogatavinātu skābo krējumu vai samaisiet pannas sulas ar skābu krējumu un sagrieziet to virs kāpostu rullīšiem.
4. Kāpostu rullīši labi sasilst pirms vai pēc ēdiena gatavošanas, un tos var pagatavot lēnajā plīts (skatiet ražotāja norādījumus).

Piezīme. Tā kā tos var ēst karstumā vai istabas temperatūrā, mini-kāpostu ruļļos ir lieliski uzkodas. Vienkārši savāc tos ar izgrieztu zobu bakstāmais, un tev ir labi iet!

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	375
Kopējais tauku saturs	12 g
Piesātinātie tauki	5 g
Nepiesātināts tauki	5 g
Holesterīns	74 mg
Nātrijs	150 mg
Ogļhidrāti	40 g
Šķiedrvielas	6 g
Proteīns	27 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)