Šī slovēņu pildījumu kāpostu recepte, kas pazīstama arī kā holubky vai halupki , tiek pagatavota ar zemes liellopu gaļu un cūkgaļu, kāpostiem, papriku un tomātu mērci.
Tas ir tradicionāls komfortablības ēdiens, kas tiek uzkarsēts lēnām uz plīts virsmas un iet labi ar rudzu maizi un sviestu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (4-pound) kāposti (visa galva)
- 1/2 tase balto rīsu (neapstrādāta)
- 1/2 tase ūdens
- 1 vidējs sīpols (smalki sagriezts)
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 1/2 mārciņas zemes biezeni
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa (liesa)
- Sāls un pipari
- 1 liela olu
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 tējkarote papriku (salda vai karstā)
- 1 kg kaņepju konservētu kafiju (atlikušās sulas rezervētas un pēc izvēles izskalotas)
- 1 (14 unci) var tomātu mērci
- 1 (14 unci) var tomātus (sasmalcināt)
Kā to izdarīt
- Noņemt lielās ārējās lapiņas no kāpostēm un novietot malā. Noņemiet kodolu no kāpostīm. Visu galvu novietojiet lielā traukā, kas piepildīts ar vārošu sālītu ūdeni . Pārklājiet un vāriet 3 minūtes vai pietiekami mīkstina, lai savilktu atsevišķas lapas. Jums būs nepieciešamas 18 lapas.
- Ja lapas ir pietiekami atdzesētas, lai tās varētu apstrādāt, izmantojiet izgriešanas nazi, lai no katra lapas nogrieztu biezo centra stieni, nešķērsojot visu ceļu.
- Sagrieziet atlikušos kāposti, saglabājot lielas ārējās lapas, un novietojiet to lielā tauku cepšanas traukā vai holandiešu krāsnī.
- Noskalojiet rīsus un pagatavojiet to 1/2 tase ūdens, līdz ūdens uzsūcas. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist. Tajā pašā laikā sautējiet sasmalcināto sīpolu sviestā vidējā pīrāga šķēlēs, līdz tā ir maiga un ļaujiet atdzist.
- Lielā bļodā sajauciet pagatavotus un atdzesētus rīsus, atdzesētu sīpolus, liellopa gaļu, cūkgaļu, sāli un piparus pēc garšas, olu, ķiploku, papriku, rezervētas skābētas kāpostu sulas un 1/3 tase tomātu mērces un kārtīgi samaisiet. Nepārsmēriet vai gaļa kļūs grūts.
- Katrā kāpostu lapiņā novietojiet apmēram 1/2 tase gaļas. Pārvietojiet prom no jums, lai iesaiņotu gaļu. Pārlaidiet lapas labo pusi uz vidusposmu, tad iestatiet kreiso pusi. Jums būs kaut kas, kas izskatās kā aploksne. Vēlreiz atlaidieties no jums, lai izveidotu kārtīgu mazu ruļļu.
- Sasmalcināto kāpostu virspusē kāpostu ruļļus ielieciet ar skābētiem kāroņiem un kādu tomātu mērci starp cepšanas traukiem vai holandiešu krāsnī. Augšā ar visiem sasmalcinātiem tomātiem, atlikušajiem kāpostiem un tomātu mērci, kā arī dažus rezervētos kopējos kāpostu lapas.
- Pietiekami daudz ūdens, lai to pilnīgi pārklātu. Atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz ļoti zemam, pārklājiet un uzkarsējiet 3 līdz 4 stundas. Pievērsiet uzmanību, lai pildīti kāposti nedeg.
- Pasniedziet ar panna sulām un skābā krējuma mērci, ja vēlaties, kartupeļu biezeni un sauso maizi.
- Kāpostu rullīši labi sasilst pirms vai pēc ēdiena gatavošanas, un tos var pagatavot lēnajā plīts (skatiet ražotāja norādījumus).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 691 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 305 mg |
| Nātrijs | 750 mg |
| Ogļhidrāti | 50 g |
| Šķiedrvielas | 13 g |
| Proteīns | 56 g |