Zemes gaļas cepumi, kotletes, gaļas kroketes un hamburgeri ir vienā vai citā veidā katrā etniskās virtuvē. Rumānijā tās sauc par parjoale un chiftele .
Parjoale var izgatavot no liellopu gaļas, cūkgaļas, jēra vai jebkuras to kombinācijas. Šī recepte ir no Moldovas provinces uz Rumānijas ziemeļaustrumiem. Pavairošana gaļu saglabā ārkārtīgi sulīgi.
Rumāņi vienā reizē dara lielu daudzumu piesātinājuma, jo tie ir garšīgi nākamajā dienā ar rudzu maizi ar pilngraudu sinepēm un ideāli piemēroti piknikām vai ceļošanai.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 mārciņas zemes biezeni
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa
- 2 vidēji sīpoli, smalki sagriezti
- 3 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 1 liels kartupelis, mizots un sarīvēts
- 3 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātus sarkanos piparus
- 3 šķēles maizes
- 1/2 tase piena
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas dilles
- 2 tases milti (universālie)
- 2 lielas olas, sita
- 3 tases cepeškrāsas
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā ielieciet liellopu gaļu, cūkgaļu, sīpolus, ķiplokus un kartupeļus. Pievienojiet sāli, melnos piparus un karstos piparus un labi sajauciet, izmantojot savas rokas vai koka karoti.
- Novietojiet maizi un pienu vidējā traukā un mīkstiniet ar pirkstiem. Pievienojiet gaļas maisījumam kopā ar pētersīļiem un dillēm un labi samaisa.
- Iegūstiet 18 gabaliņos. Bagātiniet katru mīklu miltos, olas un rīvmaizē. Ļaujiet nedaudz nožūt, kamēr tiek sasildīta eļļa.
- Ievietojiet olīveļļu lielā pankūka vidējā siltumā. Ja karsti, uzmanīgi pievienojiet pīrāgus un lēnām mazuļājiet partijās, pievienojot eļļu, ja nepieciešams, apmēram 7-10 minūtes vienā pusē, īpaši, ja lietojat cūkgaļu vai jēru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 795 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 11 g |
| Nepiesātināts tauki | 15 g |
| Holesterīns | 268 mg |
| Nātrijs | 1,592 mg |
| Ogļhidrāti | 59 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 63 g |